味見しても味がわからない

魚嫌いへの対応について

調理員さんと上手くいかなくて心が折れそう。

回答ありがとうございます。 基本的には献立通りに計量して味付けを行っています。野菜の水分などで薄くなる場合に調味料を足したりしています。 調味料を追加や減らした時は、次回の献立に反映させるようにしています。 なるべく調味料を変更しないでいいように考えていこうと思います。 ありがとうございました。

回答ありがとうございます。 語弊のある書き方で申し訳ないです。 患者様に提供しています。 味の好みで言われていたと分かり、安心しております。ありがとうございました！

回答ありがとうございます。 お客様は同じ方でした。他の方は食べてたよと言う風に洗浄の方から聞いてやっと安心できました。 励ましの言葉ありがとうございました！

回答ありがとうございます！ 私も立場が違うのをちゃんと理解せず、調理員さんと一緒になって愚痴を聞いてしまったりしていたので良くなかったなと最近考えてました。 私は上司の立場なので、誰かに肩入れするより俯瞰して考えることが必要だと思います。 経験が浅く、頭を悩ませてしまいますが、パイナップルさんの関与しないという考えが現場では大切なんだと思います。 それでも現場の不満が止まらないなら委託の上司に相談しようと思います。自分1人で悩み続ける必要ないのかなと思えるようになろうと思います。ありがとうございました^_^

回答ありがとうございます！ 先輩から無視。。辛いですよね。歴が短いので私も言わなければいけないことも言えずに、自分が嫌になること、あります。 いろいろと勉強になります。もし、辞めるとなったら辞める前に誰かに相談するようにしようとおもいます！ お辛い経験の中回答いただき助かりました。ありがとうございました^_^

回答ありがとうございます！ 病気になるまで働かれて辛かったですよね。 私はまだもう少し頑張ろうという気持ちがあるので、病気にならないようにがんばってみようと思います。労いのお言葉ありがとうございます。とても心が楽になりました^_^

大変遅くなりましたが、回答ありがとうございます！ なるほど。。自分は委託会社から出向している身で1人栄養士なのですが、 そんなふうに病院側とコミュニケーションをとっていかないといけないなとおもいました。がんばります！

大変遅くなりましたが、回答ありがとうございます！参考にさせていただいてます！ 今は、豆腐や厚揚げに置き換えたり、コロッケ等の出来合いのもので対応しております。 現場からは個別対応はあまりよく思われないですが、なんとかがんばります！