食品衛生責任者

いつもお世話になり、ありがとうございます。

質問したいことがありまして投稿させていただきました。

特養で働いています。
食品衛生責任者ですが、現在委託側の調理責任者の方が担当しているのですが、
施設側の管理栄養士が担当する方が好ましいのでしょうか。
（厨房に入ることはほとんどない）

皆様の意見やわかる方いましたら教えていただきたいです。
よろしくお願いいたします。

【追記：2025/07/06 12:05】
また、現在食品衛生責任者を担当してくださっている方が異動となり、不在の状態です。
2週間後までに変更の届出を提出しないと罰則等はありますでしょうか。
現在、食品衛生責任者の資格を取得している方がおらず、早急に食品衛生協会に行く予定にはしているのですが、、、
教えていただきたいです。よろしくお願いいたします。