食品衛生責任者

いつもお世話になり、ありがとうございます。

質問したいことがありまして投稿させていただきました。

特養で働いています。
食品衛生責任者ですが、現在委託側の調理責任者の方が担当しているのですが、
施設側の管理栄養士が担当する方が好ましいのでしょうか。
（厨房に入ることはほとんどない）

皆様の意見やわかる方いましたら教えていただきたいです。
よろしくお願いいたします。