新着のQ&A
至急ご回答をお願いしたいです。 春から有料老人ホームで勤務しています。 入居者ご本人に食物アレルギーや嗜好の再確認をしています。 前任者の栄養士は食物アレルギーについて、エキスが入っていてもダメかなど詳細を聞き取っていなかった可能性が高く、サバアレルギーならサバだけ除…
お疲れ様です。 グループホームに糖尿の方がおられます。 おやつもそのまま、主食量だけ調整しています。 今度夏祭りがあります。 昼食は止めて、屋台で焼きそばや唐揚げなどを出す予定です。 この方は普通に食べて良いの？と聞かれますが、私の考えとしては１日くらい好きなものを…
お疲れ様です。 いつもご相談にのっていただきありがとうございます。 今日は相談というか、背中を押してほしいというか。 今月から毎月ご入居の方に対して栄養講座を行うことになり今必死に準備中です。 とはいえ、もう数日しかないのですが。 なんとか中身と資料は出来上がりまし…
お疲れ様です。 特養、グループホーム併設の施設で働いています。 特養では糖尿病食等提供し、加算についても算定していますが、 グループホームについて質問です。 グループホームに糖尿病の方がおられます。 食事せんには糖尿病食と記載あるものの、主食の調整だけでいけています…
特養で仕事をしている管理栄養士です。 水分摂取時にムセが頻回にある為濃いトロミをつけ提供していますが、トロミが嫌と言われ水分摂取量が低下しています。このような利用者様がいる場合、どのようにして水分を摂取して頂いていますか？
認知症がある入所者様。半年前の入院中に食事摂取が困難となり、胃瘻を造設しました。当施設には２か月前に入所しました。家族様が経口摂取を希望されており、経口訓練として白湯ゼリー（味なし）を提供しています。なぜ白湯ゼリーなのかと言いますと、口腔ケアになると口を開けてくれませ…
現在老健で5年ほど勤務しています。 一人体制でやってきて少し息詰まってしまったので、皆さんのご意見お聞かせていただきたいです。 タイトルの通り、多職種が食事に対しての意識が全くありません。 Ns、CWも食事摂取量の記録はするものの、食事量減少に気付かない(＝ただ入力するだ…
こんにちは！ 委託が入っている介護施設の栄養士です 施設の水分補給は飲料のみで、ゼリーを取り入れようと考えています（まぜてもジュレとか） 直営でやってたときは厨房で調理員が水分補給用のゼリーをタッパーに使ってましたが、今は委託が入ってます 私は施設の栄養士ですが…
いつもお世話になっています。 口腔ケアの計画書はどの職種(誰)が作成していますか？
私は入所の障がい者支援施設で働いています。この春に法人内で障がい者グループホーム（共同生活援助）を新設しました。既存のグループホームはいわゆるグループホームらしく（？）それぞれのキッチンで世話人が食事を作るスタイルでした。献立や栄養管理を含め、そこの運営に関しては全く…
スムーズにいってますか？できましたか？ わたしのＰＣが管理ユーザーになっててやってみようとはしたものの 移行ガイド見たところで、初っ端の電子証明書の取得がまずわからなくて何も進みません。（笑）
特養の管理栄養士でタイミーを導入するのは現実的にどうなのでしょうか
皆さんの職場では、調理員さんの休憩時間は何分くらいありますか？ わたしの職場では、雇用契約では１時間休憩となっていますが、立ち仕事のため大変という理由からプラスで休憩時間があります。（偉い人には内緒の、非公式な休憩です） 入所の方がいる施設のため、毎日3食提供してい…
いつもお疲れ様です。 特養で管理栄養士をしています。 先日、医師と話し合い、腎機能の著しい低下から汁なし対応となった方がいたのですが、汁なしとなった次の日に看護が医師に電話して可哀想だから汁を出して欲しいと進言し、汁を半分だけ開始するということがありました。 腎機能…
新卒から障害者の入所施設で働き始めて3年目の者です。 ミキサー食やプリン食（ゼリー食）の方のおやつはどんなものを提供するのが良いのでしょうか？ ※不慣れのため、カテゴリー間違っていたら、すみません。 普段の食事でミキサー食、プリン食（ゼリー食）を食べている利用者に対…
現在、老人ホームで産休代替えの管理栄養士として勤務しています。私の勤務期間は残り1年ほどです。 私の施設ではマニュアルがほとんどなく職員がなんとなくでやっているような感じがしています。 しばらく働いてみて確かに抜けている部分が多い施設だと感じております。 例えば、防災…
いつもお疲れ様です。 私は特養で管理栄養士をしています。 先日血液検査の結果を看護からいただき、目を通したところ、eGFRが16の方が2名いらっしゃいました。 看護にこの方達の食事の方針はどうなっていますか？と確認したところ、数値のことはよくわからないから自分で先生に確認し…
入居者150名の老健の管理栄養士です。 現在、施設の管理栄養士は私一人です。 厨房業務、献立・発注は委託しています。 先日、委託会社から「食材料費の価格高騰で、同じ金額で今まで通りの食事を用意することが難しくなったため献立を一部調整させてください」とお願いがありました。…
お疲れ様です。 グループホーム20名で夏祭りを開催します。 来客などはありません。 そこで出てきた疑問が複数あるため質問させてください。 調理には栄養士や介護スタッフ等関わることを想定していますが、介護スタッフは検便必要ですか？普段から、施設の運営上ご飯を炊くくらいし…
お疲れ様です。 100人ほど入居している特養で1人管理栄養士をしてきます。まだ2年目で毎日試行錯誤しながら働いています。ちなみにクックチル方式の厨房です。 私の職場には企業内保育があり社員の子供や地域の1歳以上の子供を預かっています。その子供達には特養の食事を少し食べやすく…
1/148ページ
