介護・福祉施設のその他の業務 - みんなのQ&A

みんなの質問2118

新着の質問

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質問です。以前は直営だったので給食管理ソフトより食品構成表を作っていましたが、給食委託になり、給食ソフトもなくなりどうやって作ろうか悩んでいます。給食委託業者がいっている施設はどういう形で作成してますでしょうか?教えて下さい。

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質問させて頂きます。 私は委託会社の栄養士として、現在約100床の特養の厨房で勤務をしております。 入所・退所、入院・欠食など日々あるなかで、連絡漏れや、後日「入院してた」「早く退所した」などの報告がきます。 その分は月末の食数チェックの際、数を引かれてしまいます。 …

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いつもお世話になっております。 悩んでいることがありまして、アドバイスをいただけると有難いです。 朝食は食堂にも来ることなくいつも欠食、昼、夕は食べますが主菜・副菜は1/3程残されます。体重も減少傾向でBMIが16を切りました。 食事を食べて欲しくて話しかけましたが、気難し…

特養です。何度か相談させていただいています。 厨房委託で献立権はこちらにあり、今まで納品伝票の提示はされていませんでした(委託にとってどのくらい黒かは不明。ただ、赤字になっていると相談されたことは過去ない) 献立権こちら、厨房は委託です。ことの経緯を簡素に書くと 現…

ユニットの特養に勤務していますが、過体重の方への対応について質問したいです。 入所時はB M I 22と車椅子自走でき、トイレも自立している方です。入所によるストレスのためか、持ち込みおやつを一日好きな時間に召し上がり、ユニット職員も賞味期限等管理したいと何度か話したけど、耳…

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以前と全く同じような質問になります。 老健で勤めており、完全委託です。主となる業務は栄養ケアマネジメントですが、実際に平日毎日8時間もの時間をかけてするほどの業務量だとは思えません。委託側は調理に配膳に発注に献立作成にと業務量の差が気になってしまいます。今の業務量では、…

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いつもお世話になっております。 質問の方、宜しくお願い致します。100名の老健の管理栄養士2名体制で働いています。 委託の給食会社が入っておりますが、調理、配膳のみで、他は全て施設栄養士が担当しています。献立作成、発注、検品、検収、在庫管理を始め、細かな仕事(翌日の食材出…

お薬はどのように管理されていますか? うちの特養施設では看護が1人1人のお膳にセットし、服薬解除は介護が行います。 もともとは薬箱を介護に預け介護がその人のお膳につけて服薬解除を行っていたのですが誤薬事故が多く、いろんな方法を試したけどなかなか改善されずに看護がセットす…

今月からLIFEの入力を始めましたが、食事形態の入力方法について迷いがあり、質問させて頂きます。 食事形態の入力で、主食と副食のコードが異なっている場合の入力はどのようにされていますか? 喩えは…主食は粥ミキサーでコード2-1、副食はソフト食でコード3、水分はゼリーの場合。 …

現在、私の施設はシフト制で、シフト作成用ソフトで自動で作られるようになっています 子供が小さい人は平日仕事・土日休みの体制に希望すれば出来るものの、私は平日1,土日の片方が休みの方が家族がうまく過ごせたので、ソフト導入前はもう1人の栄養士とうまくシフトを組んでそのよう…

科学的介護推進に関する評価の口腔・栄養の項目の入力を始めたところで、疑問に思ったので質問させてください。 介護ソフトはワイズマンを使用していますが、「栄養評価日」が自動取り込み機能により、「栄養スクリーニング・アセスメント・モニタリング記録の実施日」が取り込まれてしま…

福祉の入所施設で働いています。 昼は通所等通われている利用者には、昔からあるルール(以下のルール)がありそれをもとに認めています。 金額は500円まで、1食で食べれる分の食事代です。 カップ麺は一個、果物は1本までとします。 飲み物は500ml一本まで(ただし水やお茶(無糖の…

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糖尿病食1400kal の提供患者さんで、BMI20.2 寝たきりの方に褥瘡が出来ました。 この方への栄養ケアーについて、栄養補助食品を検討する場合、カロリーがきまっているので、どうしたものかとおもっています。 BMIも標準範囲ですが、褥瘡ができたのは、そもそもの栄養状態がよくないのか、…

先日は適格な回答ありがとうございました。 もう1点だけショートステイの利用者について疑問に思っていることがあります。 うちの特養のショートステイの利用者は皆さんロングショートステイで、入所待ちをしている状態になっています。 1人好き嫌いが多く、頭がしっかりしているワガマ…

いつも勉強させて頂いています。 特養で働いています。 早速ですが、相談です。 私の施設ではショートステイの利用者が現在13名程います(その他に本入所が50名程) ショートステイの利用者は出入りがなく、13名全員がロングショートステイとして利用しています。 ショートステイの利…

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初めまして。特養で働いてます。ご意見や、みなさんの施設ではどんな判断をされてるのか教えて頂きたいです。90歳から100歳越えのお年寄りにアルブミン値が低いからと栄養状態が悪いと判断し、入院しないといけない人、や、治療が必要だ、とか、特養に来てはいけない人、と問題化されたりま…

はじめまして。栄養士として病院、老健等で10年ほど現場勤務をしてきました。 数年前に直営に移動して、現在は栄養業務ほぼなし。調理師のような仕事です。 さて、本題です。 献立改善を求められました。 生のブロッコリーや葉野菜を下処理して100食提供。手切りの野菜をだしてほし…

今は特別養護老人ホームで働いているのですが、老健の仕事内容も気になり質問させていただきました。 特養より老健のほうが仕事は厳しいとよく聞くのですが本当ですか? 回答よろしくお願い致します。

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こんにちは! 特養で勤務している栄養士です。 施設での備蓄がほとんどないため、購入を検討しているのですが、上司からいい返事がもらえません。必要なのは分かっているようですが、委託が入っている為か「委託と協議して」なんなら「委託に買ってもらいなさい」などの返事しかなく、な…

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こんにちは。特養で働いているいちまると申します。 ある入居者様について悩んでいることがあります。 その方は認知症があり、食に対する意欲が強く(ごはんはまだか、私にもはやくちょうだい、などの強い訴え有り)配膳するとかきこむように早食いしてしまいます。なので食事のペースを…

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