介護・福祉施設のその他の業務 - みんなのQ&A

みんなの質問1865

新着の質問

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長文です。本当に困っています。 有料老人ホームで責任者をしています。 現場は正社員3名、パート4人(全員70台)で1回80食を日々まわしています。パートさんは高齢なため覚えが悪く洗浄と器具の洗い物しかできません。3人の正社員の公休が月9回のためほぼ毎日1人は休み(正社員全員出勤の日…

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先日 上司に仕事上のミスを指摘されました。そして以前から私に対してたまっていた不満を言いたくても言えなかったのか、 一気に吐き出したような感じでした。 全面的に私が悪かったので 反論する余地もありませんでしたが、 その後気まずくなりました。 私は栄養士として雇われ…

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特養に勤務している者です。 食費について2点質問させて下さい。 1.ご入居者お一人につき1日1380円を頂いておりますが、費用の内訳として栄養士の給与は含まれるのでしょうか?  ※栄養士が複数人居て、厨房業務等にも従事している場合 2.当方の施設では、外部の方向けに試食会や…

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褥瘡の人への補助食品としては、 たんぱくゼリーと、メイバランスのような 高カロリージュースやゼリー等ではどちらがいいのでしょうか?

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みなさまおつかれさまです。 今回は、食物繊維の効果について教えていただきたく投稿させていただきました。 うちの特養では利用者の多くの方が便秘で下剤を使っていますが、排便コントロールがうまくいかず、排便があれば爆発的な下痢、排便ショック、腹痛の訴え、しまいには「下剤を飲…

特養で材料費10%削減案を検討中です 質問でも 成功体験でも 過去ログなんでもいいです 一日71円削減のヒントにさせていただきたいです

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はじめまして 委託で働いています 週間献立の掲示物を作るようたのまれました さらに栄養学の知識や啓蒙も一緒に乗せるよう頼まれたのですが 参考になるような資料、ありますでしょうか? できればパソコンのソフトや素材として使えるものがいいです。 そのまま掲示物に載せれるので…

職員の人数たまかさん
903 2 5 2019/12/09
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ケアハウスに勤めています。 定員45名 昼にデイサービスに約20名来ます 職員昼食に約6名 朝食 宿直込み45〜46名 昼食 デイ 職員込み 約65名 夕食 宿直込み45〜46名 入院したり、家に帰ったり、 出かけて食事が止めの人もいます。 栄養士も調理業務に入り、 管理栄養士が事務…

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今日、上司より「正直、管理栄養士は必要ない」と言われました。 上司の考えは、「施設の管理栄養士は献立も立てないし、調理もしない。監査のため書類を書いているだけ。だから施設内の仕事をできるだけ手伝って欲しいし、やらなきゃいけない」って事でした。 皆さんはこの事に対しど…

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特養で働く管理栄養士です。 入社してからずっと気になっていたのですが、上司から管理栄養士とは関係ない仕事を頼まれることが多く、介護士からは「それ管理栄養士さんがやることなの!?」と驚かれることがあります。 辛いとは思っていないのですが、管轄外の仕事を頼まれるのは私だけ…

Kスプーン銀竹さん
691 4 5 2019/11/28
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こんにちは。質問をするのは初めてなので、失礼があったらすみません。 嚥下障害のある方の食事介助用に、柄の長い小スプーンの購入を検討しています。 出来るだけ安く購入したいと思い、市販のパフェスプーンも見ましたが、スプーンの先が深く、介助用には向かないものばかりでした。 …

お疲れ様です。 今年は自然災害があった年でしたね。 それを踏まえて、委託会社様より「非常食を使用する基準を作りたい」と話が出ています。 非常食は今まで、施設が購入し、施設が賞味期限などを管理していました。 お打合せは、施設長ふくめてこれから実施する予定なのですが、 …

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こんばんは。 胃ろうの栄養剤について教えて欲しいです。 経口摂取だとほぼできなくて胃ろうを造設している利用者がいます。 この方はチューブを自分ですぐ抜いてしまうので、シリンジのようなものでクリミールを投与しています。 しかし、栄養素的に少ないのではないかというこ…

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福祉施設に勤務している栄養士(6年目)です。 先日、委託側の調理師から「店長がこの施設は委託慣れしていない」と言っていたと聞きました。これはどういう意味でしょうか。 事実、2年前まで何十年と直営でやってきた古い施設(11年前に建て替え移設しましたが)なので、給食委託とは何…

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私は施設栄養士となって数ヶ月の若輩者です。皆様のお知恵を拝借させていただきたく、初めて投稿させていただきます。 私の勤務先の厨房では縦に三段の立体炊飯器(ガス式)を使用しています。 一番上は使用せず。 二段目は米飯 三段目はお粥で使用しています。 一番上を使用していな…

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委託会社に勤務している者です。 この3年間で異動があった場合、 実務証明書は複数枚の記入が必要になりますか?また、実務施設先の施設長からの署名印鑑と、我が社社長からの署名印鑑が必要となる、ということでしょうか?

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経験と知識がないので、教えていただきたいです。低ナトリウムで食塩を毎食3グラム添加になっている患者さんにどう提供したらいいか教えてください。お粥にかけるもダメで、オブラートも、ゼリーにまぜるもダメでした。なにか、いい方法がありましたら、教えていただければと思います。

特養で働く管理栄養士です。 食材費にかかる消費税について教えていただけないでしょうか。 厨房は委託業者が入っており、食材の発注、調理ともにしてお願いしています。 支払いは委託料と食材費と分けて請求されています。 この場合、委託料は10%の対象となると思いますが、…

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しばらくぶりにエイチエを開いてみたら、献立レポがないようなのですが、リニューアルしたら、消えてしまったのでしょうか。どなたか教えてください。よろしくお願いします。

食事形態変更にーさん
625 1 0 2019/11/01
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特養に入ったばかりの管理栄養士です。皆さん、食事形態を落とす場合、どのようなことを目安にしていますか?また、とろみはムセ始めたらつけ始めますか?

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