新着のQ&A
この度ご縁があり施設長の方からショートステイの栄養士をやらないかと声をかけてもらえました。ありがたい事に私が子供を生んだばかりなので社長には在宅でと打診してみるからと言ってくれていて。(たまには施設にも出勤してねとは言われているので完全在宅ではないです) しかし私自身、…
特別養護老人ホームで働いています。 厨房職員さん達のユニフォームですが、今は襟付きの半袖白衣、白いズボン、エプロンというスタイルです。調理師さん達は七分袖のコックコートです。エアコンをつけていても厨房内は暑いですし、洗浄に入ると汗だくになってしまいます。冷感素材のポロ…
お疲れさまです。 特養で管理栄養士をしております。 行事委員会にて委員長主体で玄関で地域の方に向けてかき氷をつくって渡すイベントを開催すると聞きました。念のため保健所のイベント時の食事の取り扱いについての用紙は渡しました。 そのイベントに関して声をかけられてはいない…
特養で管理栄養士1名(私)、栄養士1名でお仕事しています。 栄養士さんと私は昨年12月に一緒のタイミングで入職しました。 栄養士さんは60代で、パソコン操作ができず、コピーの仕方や貼り付けの仕方など初歩的なことから丁寧に、入職してから教えてきました。 管理栄養士の私は栄養管理…
先日、地域の防災に関する取り組みみたいなイベントがありまして、その中で私も管理栄養士として参加させていただきました。 内容としては、非常時の食事や栄養についての実習とお話しという感じです。 住民の方にもとても評判よく、またやってほしいといったお声もいただけたのですが。…
私は初めて妊娠をし、現在4ヶ月です。 老健で働いており、今はまだ妊娠前と同じ制服を着ています。 トップスは、私服のＴシャツ等の上にショート丈の調理着（住商モンブランの調理白衣 1-001）を白衣の代わりに着ており、ボトムスはツータックパンツ（住商モンブランのパンツ 7-035）を履…
宿直をやってらっしゃる方いらっしゃいますか？ 業務内容と可能であれば宿直手当をお聞きしたいです。
私は、委託会社に入社し高齢者施設で3年間働きました。 厚生労働省が定める栄養指導実務として、食材の発注、管理を行ってきました。 ただ、栄養指導業務に専従したかと言われると、調理業務も行っていたので少し微妙な感じです。 色々調べてみると、 栄養士として採用されて調理業務が…
4月から給食委託会社（全面委託）を変更し、試行錯誤しています。 その中で少し疑問点？というかもやもやしていることが2点あります。 ①非常食が来ない 契約時に非常食は委託負担で契約、発注・納品をお願いしています。 4・5月で前任者が先方とやり取り済と引継ぎがあり、6月になっ…
特養です。 3月中旬より、シン・食事サービスを導入しています。 導入後、想定していたことと想定外だったことがあり、導入されている他施設、病院さんではどのようにご対応されているのか伺いたく、質問させていただきます。 ①食事形態について 副食の形態は「形」「キザミ」「ペー…
特養で管理栄養士をしています。 半年ほど前までは朝食・10時・昼食・おやつ・夕食の時に水分を200ml提供していましたが、ユニットスタッフの人数不足により朝食と10時の水分、昼食とおやつの水分&おやつが一緒になりました。 その結果、食事の時に400mlの水分を提供しており、看護師…
私は現在、特養の施設栄養士をしており1人体制です。委託給食会社が入っており、給食会社に若い管理栄養士がいます。（2年目ですが、諸事情がありもうすぐ退職されます） 会社も違いますし、私が教育・指導までする必要はありませんが、食事変更のミス、誤発注、従業員間のトラブル、自分…
初めまして。施設で１人勤務の管理栄養士をしています。調理は委託業者が入ってます。先月から体調不良となり、来週から入院になりました。入院期間は未定で、療養休暇をいただく予定です。そこで皆さんに質問です。現在、管理栄養士は1人勤務で私が不在だと栄養管理、経口維持加算や食数管…
今年の４月から乳児院に配属になったのですが、給食衛生分科会と言うものに出席しなくてはいけないのですが。 あれは何の為に開催されていて、何故行かなければいかけないのかが正直何も分かっていません。 日々の業務と並行して分科会に持って行く物も準備などもしないといけないのです…
連日ご相談、すみません。 先日は悩みにアドバイスいただきありがとうございました。 今日は皆さんの１日の流れ的なものを知りたいなと思い投稿しました。 私自身、パート（短時間）で働いています。 衛生管理・厨房の様子確認と毎月の講座準備（資料と内容）、他でやる講座資料作り…
高齢者施設（軽費老人ホーム）に勤めている者です。 食材もインフレで少しずつ高くなっていますが、今回はお茶の件です。 今現在、給茶機のお茶を給食費として購入しています。 お茶屋さんから連絡があり、今まで1ｋｇ 1296円（込）だったお茶が 1ｋｇ 4320円（込）になるそうです…
お疲れ様です。 ざっくりとしたご相談になりますが、栄養士として働く以上、厨房との関わりも多いと思います。 いろんなことがあって厨房に（気持ち的にも）入りづらくなったことはありますか？ どのように乗り越えましたか？ 気持ちを切り替えようにもずっと詰まってます。 辞…
特養です 何年か前に胃を切除してる方です 食べるのゆっくりで 3食全粥300gキザミ食です お粥が美味しくないからと主食は0～2割ほどしか食べません。 副食はほぼ食べています 水分も摂取が少ないです。少ない時は600ml程度多くて1000ml 前のところでは貧血食を出しているみた…
特養で管理栄養士をしております。 無理矢理な食事提供の線引きはどこだと思いますか。 何度か声掛けしても、食べたくないと言われれば、食事は下げて良いのでしょうか。 ある職員は、何度も利用者から強く拒否されても淡々と「食事はしっかり食べますよ」と利用者が奥に押し合っ…
みなさまお疲れ様です。 現在特養に勤務している管理栄養士です。 この度妊娠し、9月中旬には産休・育休に入る予定なのですが、 施設に勤務している栄養士はわたしひとりで、代わりの方も見つかっておらず、 このままいくと栄養士が不在の状態になってしまうため内心焦っています。 献…
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