介護・福祉施設のその他の業務 - みんなのQ&A

みんなの質問1856

新着の質問

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特養で働く管理栄養士です。 入社してからずっと気になっていたのですが、上司から管理栄養士とは関係ない仕事を頼まれることが多く、介護士からは「それ管理栄養士さんがやることなの!?」と驚かれることがあります。 辛いとは思っていないのですが、管轄外の仕事を頼まれるのは私だけ…

Kスプーン銀竹さん
328 4 1 2019/11/28
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こんにちは。質問をするのは初めてなので、失礼があったらすみません。 嚥下障害のある方の食事介助用に、柄の長い小スプーンの購入を検討しています。 出来るだけ安く購入したいと思い、市販のパフェスプーンも見ましたが、スプーンの先が深く、介助用には向かないものばかりでした。 …

お疲れ様です。 今年は自然災害があった年でしたね。 それを踏まえて、委託会社様より「非常食を使用する基準を作りたい」と話が出ています。 非常食は今まで、施設が購入し、施設が賞味期限などを管理していました。 お打合せは、施設長ふくめてこれから実施する予定なのですが、 …

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こんばんは。 胃ろうの栄養剤について教えて欲しいです。 経口摂取だとほぼできなくて胃ろうを造設している利用者がいます。 この方はチューブを自分ですぐ抜いてしまうので、シリンジのようなものでクリミールを投与しています。 しかし、栄養素的に少ないのではないかというこ…

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福祉施設に勤務している栄養士(6年目)です。 先日、委託側の調理師から「店長がこの施設は委託慣れしていない」と言っていたと聞きました。これはどういう意味でしょうか。 事実、2年前まで何十年と直営でやってきた古い施設(11年前に建て替え移設しましたが)なので、給食委託とは何…

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私は施設栄養士となって数ヶ月の若輩者です。皆様のお知恵を拝借させていただきたく、初めて投稿させていただきます。 私の勤務先の厨房では縦に三段の立体炊飯器(ガス式)を使用しています。 一番上は使用せず。 二段目は米飯 三段目はお粥で使用しています。 一番上を使用していな…

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委託会社に勤務している者です。 この3年間で異動があった場合、 実務証明書は複数枚の記入が必要になりますか?また、実務施設先の施設長からの署名印鑑と、我が社社長からの署名印鑑が必要となる、ということでしょうか?

経験と知識がないので、教えていただきたいです。低ナトリウムで食塩を毎食3グラム添加になっている患者さんにどう提供したらいいか教えてください。お粥にかけるもダメで、オブラートも、ゼリーにまぜるもダメでした。なにか、いい方法がありましたら、教えていただければと思います。

特養で働く管理栄養士です。 食材費にかかる消費税について教えていただけないでしょうか。 厨房は委託業者が入っており、食材の発注、調理ともにしてお願いしています。 支払いは委託料と食材費と分けて請求されています。 この場合、委託料は10%の対象となると思いますが、…

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しばらくぶりにエイチエを開いてみたら、献立レポがないようなのですが、リニューアルしたら、消えてしまったのでしょうか。どなたか教えてください。よろしくお願いします。

食事形態変更にーさん
460 1 0 2019/11/01
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特養に入ったばかりの管理栄養士です。皆さん、食事形態を落とす場合、どのようなことを目安にしていますか?また、とろみはムセ始めたらつけ始めますか?

こんばんは。 相談があります、、 職員さんから、うどんを打ちたい。バスチーを作りたい。など行事を開きたいと相談してきます。 相談してくれるのはありがたいのですが、 私も全部が全部使ったことのあるレシピばかりではありません。 職員さんは言ってくるだけで、材消費を実…

こんにちは。いつもお仕事お疲れさまです。 中堅規模の委託給食の本社で栄養士をしています。有料老人ホームを担当し 給食会議で「災害時の給食協定」の話題が出ました。恐らく避難警戒レベル 3で「温食対応はやめ、非常食に切り替える」とかそんな内容かと思います。 マニュアルを作…

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今度、PTEG(ピーテグ)をされてる方がこられるとのことで‥ 勉強不足で初耳なので、色々と教えていただきたいです。 今、色々とネットで調べていますが、注入する栄養材の向き不向きなど、注意する点などがございましたらアドバイスをお願いいたします。

こんにちは。 わたしは特養の管理栄養士として2年目で、今の施設しか知らない新参者です。 所属は特養ですが、グルホやデイなども併設しているため、食数は平日昼で80食、朝夕は50食くらいです。 入社してからこれまで、ずっと給食業務は全面委託しておりましたが、来年の2月から直営…

こんにちは。お知恵をお貸しください。 私は11月から特別養護老人ホームに転職予定です。 しかし、前任者は9月辺りから産休に入っている様子で居ません。引き継ぎも全く出来ず、施設からは残っている書類をみて行う仕事を判断しやってほしいと言われました。私はまだ管理栄養士も免許のみ…

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初めまして! 私は常勤の管理栄養士として老健で働いて2年になります。 私の職場は、入所100名+デイ15名で厨房は直営です。 現場に入ることもある為、プラスパート栄養士1名の2名で働いております。 そのパートの栄養士さんが、今月退職したいと相談ありました。 理由としては仕事量…

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委託給食会社に就職して半年になる新卒管理栄養士です。 特養でお仕事をさせていただいています。 私自身、覚えるのが遅いこともあって仕事に追われています。 半年になるので、事務作業に関しては正確さだけでなくスピードを求められますが、厨房に1日中入っているわけでもなくなぜか…

はじめまして。 特養の直営栄養士をしているものです。 先日施設長から、現在の委託会社を替えたいと話がありました。 ナリコマに替えたいようですが、替えると給食にかかる費用が現在の半分以下になる、とのことでした。 ナリコマに替えた施設の方はいらっしゃいますでしょうか?検討…

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障害者支援施設で勤務しています。 入所者さんは50名です。 栄養士は私1人で、直営です。 現在の仕事内容は、 ・献立作成 ・献立展開(糖尿、腎臓、ミキサー食の3種) ・食材購入の稟議書作成、発注、在庫管理 ・厨房業務 ・栄養ケアマネジメントの書類作成 ・月に2回のカンファレ…

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