新着のQ&A
特養の栄養士です。皆様の施設の現状を教えていただければ幸いです。 昨今の物価上昇で様々な部分で負担が大きくなってきているとはおもうのですが、利用者様から頂く食費を基準額(1445円)以上としいている施設様や現状維持で対応している施設様はどのような理由で値上げや維持をなさった…
特養の栄養士です。みなさんのご意見を聞かせてください。 うちの施設は建設され１8年経過しています。建設当時に入れた厨房機器が続々と経年劣化し使えなくなってきています。部品等も製造終了していたり機械の修理するにも数十万円かかるなど、結果的に新しい物を購入した方がよいので…
お世話になっております。 特養に勤めています。 タイトルの件ですが、厨房制服を見直そうということになっていまして現在いろいろ検討しています。 現在の制服は上下白衣（長袖）+エプロン+帽子で、白衣にはポケットがついていないのとかなり分厚い素材で夏場は暑すぎるのが難点です…
皆さんいつもお疲れ様です。 委託給食会社で働く3年目の管理栄養士です。 先輩が急遽辞めることになってしまい、私が責任者になることになりました。 今まで事務作業にはほとんど入っておらず、出来ないことが多く不安なのでこれからココでも沢山学べたらと思います…！よろしくお願い…
私の勤める老健では、頸部聴診を行い、医師の指示・家族の同意をいただいた上で 経口維持加算を現在 入所者９５人に対して４３人ほど算定しています。 他の部署から「全員算定できないの？全員算定している所もあるよ？」と聞かれますが、 経口維持加算に関しては 経口摂取が維持で…
皆さん、日々のお仕事おつかれさまです。 私は福祉法人で障害児の通う通園部の栄養士をしております。 日々、給食室での調理や掃除、事務に加えて、行事やアフターケアなどで栄養士も保育士さんと同じように行事等に参加しており、研修等も保育士の研修を一緒に受けています。 私は栄養…
特別養護老人ホームに勤務しています。 心臓病食の加算をとりたく、病名のある方をピックアップしました。 ※心不全、心筋梗塞、狭心症 特に薬での治療はされてなくても心臓病にあたる病名がついていれば算定可能でしょうか？ 診断を受けた時期が数年前でもそれは問題なく特食加算をとっ…
直営施設で勤務しています。 職場では、主菜、副菜の冷凍食品をスチコンで温めるだけで味噌汁やご飯は調理しています。 なぜ残食を測っているのでしょうか？ 初歩的な質問ですみません。 あと、例えばお昼にご飯が余った時、 ご飯を冷蔵して夜ご飯としてだすのは衛生的に問題は…
介護施設で働いています。厨房スタッフの離職率が気になり調べたところ、昇給がないことがわかりました。上司にお話ししたところ、昇給するポイントを整理して交渉するのもありかもとお話ししていただきました。厨房スタッフがどうなったら昇給するかの指針があると業務するうえでも励みに…
お疲れ様です。 特養に努めております。 食事への認識がない利用者にどのようにアプローチするべきなのでしょうか。 現在、食事への認識をさせるために、無理やりスプーンを押し込んで食べさせている利用者がいます。 正直、無理やり食べさせてしまうと、本人のストレスにもつながり…
はじめまして。私は６月から養護老人ホームで栄養士として働き始めた者です。栄養士としては初めて働きます。前任者からプリント一枚の引き継ぎ書がありましたが、書類の場所しか記載がなく、途方に暮れています。 委託の給食会社があり、そちらに管理栄養士もいますので、調理や献立など…
新卒で直営の特養に入職し、今3年目の管理栄養士です。厨房経験はありません。 最近の悩みは、臨機応変な対応がなかなかできないことです。例えば、米と水の量を間違えてすごく柔らかくなってしまったご飯をどうしようとか、食材の分量が少なかったために料理の全体量が少ないときに何をど…
現時点でケアマネとして働きたい意欲はなくケアマネの資格だけ取得したいと考えています。 無駄な行為かもしれませんが、勉強の成果を見るための力試しとして受講したいです。 今後、働きたい意欲が増してきた時にケアマネとして働くためには、試験合格後から5年以内に研修受講して資格…
3食提供する施設で、働いています 入所者は約50人職員30くらいで 入所者は朝と夕方食べる、土日は昼も食べる、職員は朝食べる人と、昼食べる人と、夕食べる人とバラバラです 1人当たりの単価を出す場合 1ヶ月の総合計金額÷30（日にち）÷人数＝で出してます 人数は入所者50人と、職員…
特養で管理栄養士をしています。 事務員と多職種がいた事務室から事務員が他の部屋へ移動したのと同時に新しく来た事務員の男性が電話対応はしたくない、結局相談員宛が多いのになぜ自分がと頑なに電話対応を拒否しました。そのため、 他職種の行動を把握できている管理栄養士が2名体制な…
私の施設では、ワーファリン、バイアスピリン内服の方は「納豆、ブロッコリー、モロヘイヤ禁」としています。 ワーファリンに対しての禁食は合ってると感じるのですが、バイアスピリンは禁食対応しなくてもいいのでは？と思っています。 看護師さんに聞くと、バイアスピリンからワーファ…
初めて校外実習の受け入れをすることになりましたので、質問させてください 今まで受け入れたことはなかったんですが、学校側からどうしても受け入れ先が見つからない困っているから受け入れて欲しいと言われ、受け入れることになりました。 受け入れるからには学びの多い充実した実習に…
今までずっと委託給食の栄養士として働いて、初めて施設栄養士として働き始めました！ 私の経験上、施設·病院側と委託側は上下関係があり、やはり委託側のほうが立場が弱い感じがありました。いつも気を遣って仕事をしていました。 ですが、今のところはそういう感じではなく フラットな…
食材費が高騰する中、皆様の施設では1日辺りの食材費はおいくらでしょうか？ 私がいる施設は、委託会社が入り、朝が200円 昼、夜が250円、おやつが50円です。 品数は、ご飯汁の他に朝が小さな主菜1品に和物、漬物、昼はご飯汁の他に主菜、副菜、デザート、夜はご飯汁の他に主菜、副菜に…
経口維持加算を算定することとなり、算定に係るスクリーニング評価に関しての質問をさせていただきます。 皆さんの施設でのスクリーニング評価は、何を採用しておりますか？ また、具体的なスクリーニングの評価の流れと評価を行う職種を教えていただければと思います。 よろしくお…
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