新着のQ&A
私は現在、特養の施設栄養士をしており1人体制です。委託給食会社が入っており、給食会社に若い管理栄養士がいます。（2年目ですが、諸事情がありもうすぐ退職されます） 会社も違いますし、私が教育・指導までする必要はありませんが、食事変更のミス、誤発注、従業員間のトラブル、自分…
初めまして。施設で１人勤務の管理栄養士をしています。調理は委託業者が入ってます。先月から体調不良となり、来週から入院になりました。入院期間は未定で、療養休暇をいただく予定です。そこで皆さんに質問です。現在、管理栄養士は1人勤務で私が不在だと栄養管理、経口維持加算や食数管…
今年の４月から乳児院に配属になったのですが、給食衛生分科会と言うものに出席しなくてはいけないのですが。 あれは何の為に開催されていて、何故行かなければいかけないのかが正直何も分かっていません。 日々の業務と並行して分科会に持って行く物も準備などもしないといけないのです…
連日ご相談、すみません。 先日は悩みにアドバイスいただきありがとうございました。 今日は皆さんの１日の流れ的なものを知りたいなと思い投稿しました。 私自身、パート（短時間）で働いています。 衛生管理・厨房の様子確認と毎月の講座準備（資料と内容）、他でやる講座資料作り…
高齢者施設（軽費老人ホーム）に勤めている者です。 食材もインフレで少しずつ高くなっていますが、今回はお茶の件です。 今現在、給茶機のお茶を給食費として購入しています。 お茶屋さんから連絡があり、今まで1ｋｇ 1296円（込）だったお茶が 1ｋｇ 4320円（込）になるそうです…
お疲れ様です。 ざっくりとしたご相談になりますが、栄養士として働く以上、厨房との関わりも多いと思います。 いろんなことがあって厨房に（気持ち的にも）入りづらくなったことはありますか？ どのように乗り越えましたか？ 気持ちを切り替えようにもずっと詰まってます。 辞…
特養です 何年か前に胃を切除してる方です 食べるのゆっくりで 3食全粥300gキザミ食です お粥が美味しくないからと主食は0～2割ほどしか食べません。 副食はほぼ食べています 水分も摂取が少ないです。少ない時は600ml程度多くて1000ml 前のところでは貧血食を出しているみた…
特養で管理栄養士をしております。 無理矢理な食事提供の線引きはどこだと思いますか。 何度か声掛けしても、食べたくないと言われれば、食事は下げて良いのでしょうか。 ある職員は、何度も利用者から強く拒否されても淡々と「食事はしっかり食べますよ」と利用者が奥に押し合っ…
みなさまお疲れ様です。 現在特養に勤務している管理栄養士です。 この度妊娠し、9月中旬には産休・育休に入る予定なのですが、 施設に勤務している栄養士はわたしひとりで、代わりの方も見つかっておらず、 このままいくと栄養士が不在の状態になってしまうため内心焦っています。 献…
特養です 経管栄養で 元々1日ハイネックスゼリーアクア300kcal×3を使用している人がいました。 便が緩いということで、ネクサスSTというものをお試しで使ったあと、便の状態が良くなってきたのでそれを使うことになりました。 ただ、ハイネックスゼリーアクア300kcalの在庫が16p残…
90代の入居者の方です もともとお茶が苦手なのか水分がなかなか進まない方でしたが、 さらにむせが頻回になってきたため、薄くとろみをつけ始めましたが、 とろみを嫌がりさらに飲まない状態になってしまいました（1日平均600ｍｌ） 以前は甘いコーヒーや紅茶を提供しており、それは…
看取りの方が甘いコーヒーが飲みたいとおっしゃっていたので看護師に飲ませてあげる事は出来るのか？とお話しした所、今は痰がらみが凄いから無理いよいよかなって感じの状態と言われました。ペロっとするだけでもダメなのでしょうか？
特養管理栄養士をしています。治療食加算について不明点があり質問させていただきます。 A様 B病院より入所され。減塩6ｇの指示が来ました。既往歴として高血圧とDM、、と引き渡し情報があ り、現在DMの薬の服薬はありません。 この場合DM[で治療食加算は取れるのでしょうか？
至急ご回答をお願いしたいです。 春から有料老人ホームで勤務しています。 入居者ご本人に食物アレルギーや嗜好の再確認をしています。 前任者の栄養士は食物アレルギーについて、エキスが入っていてもダメかなど詳細を聞き取っていなかった可能性が高く、サバアレルギーならサバだけ除…
お疲れ様です。 グループホームに糖尿の方がおられます。 おやつもそのまま、主食量だけ調整しています。 今度夏祭りがあります。 昼食は止めて、屋台で焼きそばや唐揚げなどを出す予定です。 この方は普通に食べて良いの？と聞かれますが、私の考えとしては１日くらい好きなものを…
お疲れ様です。 いつもご相談にのっていただきありがとうございます。 今日は相談というか、背中を押してほしいというか。 今月から毎月ご入居の方に対して栄養講座を行うことになり今必死に準備中です。 とはいえ、もう数日しかないのですが。 なんとか中身と資料は出来上がりまし…
お疲れ様です。 特養、グループホーム併設の施設で働いています。 特養では糖尿病食等提供し、加算についても算定していますが、 グループホームについて質問です。 グループホームに糖尿病の方がおられます。 食事せんには糖尿病食と記載あるものの、主食の調整だけでいけています…
特養で仕事をしている管理栄養士です。 水分摂取時にムセが頻回にある為濃いトロミをつけ提供していますが、トロミが嫌と言われ水分摂取量が低下しています。このような利用者様がいる場合、どのようにして水分を摂取して頂いていますか？
認知症がある入所者様。半年前の入院中に食事摂取が困難となり、胃瘻を造設しました。当施設には２か月前に入所しました。家族様が経口摂取を希望されており、経口訓練として白湯ゼリー（味なし）を提供しています。なぜ白湯ゼリーなのかと言いますと、口腔ケアになると口を開けてくれませ…
現在老健で5年ほど勤務しています。 一人体制でやってきて少し息詰まってしまったので、皆さんのご意見お聞かせていただきたいです。 タイトルの通り、多職種が食事に対しての意識が全くありません。 Ns、CWも食事摂取量の記録はするものの、食事量減少に気付かない(＝ただ入力するだ…
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