朝のラウンド、お昼のラウンドについて

特養の施設栄養士です
8/1に入ったばかり、前任はそれと同時に産休入りで、何も分かってません
ラウンドってなにかもよく分かってません
お昼のラウンドは食べてる様子見てますが、まず今までの状況もわからないから本当に見てるだけ
認知症が進んでいる方が多く、会話もむずかしい人ばかりです
（とりあえずしばらくは顔と名前覚えるのに徹したいところです）

言葉が下手ですみません
ラウンドではどんなことをどう見ればいいのか
教えてください
本当になにもわかりません