食中毒研修不参加者への対応

特養勤務の管理栄養士です。
着任して初めて施設内の食中毒研修を行うことになったのですが、研修不参加者への対応に悩んでおります。

前任の管理栄養士は名前と日付を記入する「確認リスト」を紙媒体で用意し、研修不参加者に資料を渡してその資料に目を通したら確認リストに名前と確認した日を書いてもらっていたようです。
もちろん全員参加が理想ですが、勤務の関係で参加出来ない方が少なからずいらっしゃいます。

法人全体でペーパーレスを推進している為、紙媒体で管理せずIT化出来たらと考えています。
ただ、変にIT化して職員を混乱させてしまうなら紙のままでいいかとも思っています。

皆様のお勤め先では研修不参加者にどう対応されていますか？