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回答

コンタミもOKか否かに関しての診断も難しいですが、内容を見る限り園児の担当医はアレルギーの専門医ではなさそうですね。 毎年アレルギー診断書の提出が必要かと思いますが、その際の確認として、コンタミも対応が必要かを確認する事をオススメします。また、診断書提出以外でも、アレルギー治療の状況確認など随時保護者と連絡を取り合えば、臨機応変に対応出来ます。 もし、コンタミが必要な場合、原材料やその他の表示を確認する事が妥当だと思います。 もし、表示がない場合は、納品業者に問い合わせをしてみても良いかもしれません。 私の回答は参考になるかは分かりませんが、アレルギーは園児にとって命に関わる事なので、勝手ながら回答させて頂きました。

2021/04/13
回答

対象の園児は製造ライン(コンタミ)も除去が必要ですか? 主治医とは園児の主治医ですか? 園の提携病院ですか? 給食開始前に確認されましたか? また、子供の成長とともにアレルギーは変化がありますが定期的に確認はされてますか?

2021/04/11
回答

アレルギーの程度によると思います。 しっかり洗浄した食器や器具類であれば大丈夫なのか… コンタミはOKなのか… まずはアレルギーの園児の程度をしっかり知っておく必要があります。 食器は誤配を防ぐ意味もあり、別の柄にした方が良いと思います。

2020/12/07

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プロフィール

なお

  • [性別] 女性
  • [保有資格] 管理栄養士
  • [上記以外の資格]
  • [都道府県] 福岡県
  • [現在の職場] 介護・福祉施設
  • [過去経験のある職場]
    病院・クリニック 介護・福祉施設 保育園・幼稚園
  • [実務経験年数] 5年以上10年未満
  • [自己紹介]