みんなのQ&A

みんなの質問30924

新着の質問

経口維持加算についてです。 栄養計画は「モニタリング(アセスメント・スクリーニング)→カンファレンス→栄養計画」で作成しています。 経口維持加算は栄養計画に入れ込んでおり、月1回「多職種会議における議論の概要」を作成しています。 そこで質問なのですが、経口維持加算を算定し…

先日、当法人で4月一日付の人事異動が発表されました。 出世街道まっしぐらの人はどんどん昇格していきます。片や、役職者ばりに仕事をこなし、傍から見ても役職ついてもよさそうな人は何もついていなかったり、役職ついててもずっとそのまま昇格がなかったり、または えっこの人が昇…

入所者100名の老人ホームの栄養士をしています。施設では毎月、誕生会を開催し、職員も入所者と同じ給食(祝膳)を提供し会食を楽しみつつ、食事介助をしながらお祝いをしています。 集会室に入所者と職員合わせて100人以上集まるため、職員が一緒に入っての会食は今の時期しない方がいいと…

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こんばんは。 当院は療養型病院ですが、来年度4月から回復期リハ病棟を30床分新設する予定です。5〜10月までは区分6で算定し、ゆくゆくは区分1にして算定する方向で院内が動いています。 そこで、区分1を算定する場合、管理栄養士の配置は専任となりますが、『専任』の割合が調べても分…

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先日、咳が続いていて…とご相談させてもらった者です。 年明けに風邪は治ってきていたんですが、咳が出ることがありその事を園に申し出たら咳が出るなら休んで欲しいと言われ。調理を避けて欲しいという気持ちはわかるので指示に従っていました。こちらでご相談させてもらった後に在宅勤務…

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はじめまして。 食品会社に中途入社し、一年目のきくです。 みなさんに食品添加物について教えてもらいたいことがあります。 学校給食では使用していい添加物とダメな添加物があるかと思いますが、 塩化カルシウムは使用しても良いものでしょうか? 知識がまだ足りなく、皆様に教えて…

公立の保育園です。園児数の減少などの理由から令和3年度から、給食をサテライト方式にする予定です。車で5分ほどの距離の拠点保育園で給食を作ります。保育園独自で配送車の手配があればよいのですが、学校給食の配送車に寄り道をしてもらい、配送する計画です。そのため、保育園に給食…

こんにちは。 今後の仕事について皆さまのご意見やアドバイスを頂けたらと思い質問指せていただきます。 将来、栄養相談や特定保健指導に携わる仕事をしたいです。 やはり、病院や高齢者施設で管理栄養士として献立作成や栄養ケアマネジメントの経験がないと難しいものでしょうか? …

高血圧症だけでは加算とれないですよね?

アガーを使ったミルクプリンを作りました。 アガーに載っているレシピの分量です。 アガーと砂糖を混ぜ、その中に温めた牛乳を入れて混ぜ、弱火にかけて加熱しました。 何度か作ったことかあるのですか、毎回、鍋底が焦げ付いてしまいます。 焦げ付きが心配で、早めに火を止めたとこ…

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反芻を食後4時間するため食べたものがしっかり吸収されていないのか体重減少傾向にある方への栄養補給で有効なものはなんなのか色々考えています。 例えば、 エンシュアやラコールなどを飲んでもらう MCTを活用する などなど…結局は口から入って胃を経由するので意味はあるのだろう…

皆さま、お疲れ様です。 先日急に、院長より「地域にある栄養士のいない診療所に営業に行って、栄養指導を取ってきなさい」と言われました。 クリニック(診療所)にお勤めの方で、同一法人でもない他院に出向いて、外来栄養食事指導料2を算定されている方がいましたら、アドバイスを頂き…

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はじめまして。 障がい者施設で管理栄養士として働いています。厨房は完全委託、私は施設側の職員として、ご利用者の日々の食生活をサポートしています。 障がい者に関する知識もあまりないまま入職し、障がい者の食に対するこだわりや嚥下や内臓機能の低下など、健常者とは大きく異なる…

今後介護報酬に関して、介護保険の報酬が変わるかと思われますが、栄養士は管理栄養士ではなくてよいのでしょうか? また、栄養士に関しては2名配置にならないのでしょうか?

お世話になります。 タイトルの通りなのですが、 天ぷらの衣の色を緑に仕上げたいのですが、どこかでやっている施設はありますか?(あまりないとは思いますが) とり天で衣を緑にしたくて、 粉末緑茶(抹茶は高いので)を混ぜたものに、 青のりを混ぜたもの、緑茶葉を混ぜてみたもの…

いつも貴重なご意見等、勉強させていただいています。 私も皆さんからご意見いただきたく2つ質問させて下さい。 私が勤めている病院は全面委託です。 委託さんの食事は厨房で調理された患者様に提供した食事と同じものです。 委託さんは試食という解釈で大量調理マニュアルで認められて…

いつも勉強させていただいております。 高齢者(朝昼夕各約100食)で、管理栄養士として勤務しております。 今回上司から、安価で提供できる手作りおやつのバリエーションを増やせないか、と相談があり、こちらでアイデアをいただければと考え、質問させていただきます。 現在提供してい…

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慢性期の高齢患者さんが多い病院です。給食は委託です。最近は患者層の高齢化に伴って、年々食べられなく患者様が多くなっている状況であり、アレルギーや薬の関係はもちろんですが、栄養補助食品の多用、細かな好き嫌い対応をしなければいけいない状況であり、個別対応に大変苦慮しており…

日々の業務お疲れ様です。 閲覧ありがとうございます。 ユニット型の特養で1人栄養で働いています。 来月から、完全委託からナ●コマに変わります。 そこで、帳票等の扱いをどうしたものかと思い質問させて頂きました。 複数ユニットの施設です。 ・保存食は各ユニットで採取して…

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いつも皆様の質問や回答を拝見し、勉強させていただいております。 質問させていただきます。 現在保育園に勤務しており、園児たちが調理室の中に興味を持っています。 (大きな鍋や大きなしゃもじ、食洗器や保管庫など、家庭では見れないものがたくさんあるので…。) そこで、調理…

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