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新着の質問

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有料老人ホームの面接を受けます。 ハイグレードシニアマンション とHPに記載されてました。 面接がんばりたいと思います。 色々ぐちぐちしていた悩みを聞いて下さりありがとうございました。 ふと考えたのですが… 栄養士ならば調理業務もありますし白衣?ユニフォーム?制服? …

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近年、保育士の処遇改善が進んでいます。 保育士の仕事は大変だと思いますし、処遇改善された事は良い事だと思います。 ただ、年々良くなり栄養士との差が広がってきています。 私の園では栄養士にも多少手当がついたので、有難いと感じていましたが、後から保育士の待遇を知り、その…

肥満 低アルブミン血症 浮腫 高血圧をお持ちの方の栄養指導についてご相談です。 介護福祉士 女性 50歳 149.6cm 122kg IBW 48.8kg BMI 54.5 Alb 2.5~3.0 HB  11.3 TC 総リンパ球数 記載なし 腎疾患、糖尿病の既往なし。 浮腫は低アルブミン血症からのものと思…

独学でやっていこうと思っていますが、なんせ卒業してからのブランクが長いものでイチから始めないといけません。 そこで、 SGS過去問の2021年最新版(本当はもう手に入るけど発送の関係で6月上旬到着)とQBの最新版(7月上旬発売)は手に入れようと思っています。 色々調べてみると、き…

検食についてしーさん
360 1 0 2020/05/21
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医師の検食について質問です。 朝食に提供している牛乳について、「たんぱく質を牛乳で補うのと、一品としてカウントしての手抜きは良くない」と検食簿に意見をいただきました。 牛乳を提供する必要性(カルシウム補給)と、予算もあり朝食を昼夕食の様なメニューにするのは難しい事を伝え…

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こんにちは。 今回は献立変更についてです。 複数の小規模保育園を見ています。 献立表を給食会議でみんなで見て ・この食材は食べないから違うものに ・ほうれん草ケーキは緑で食べないから変更 ・もっと子どもらしい献立にして ・副菜が寂しいからもっとこうして欲しい ・オ…

住宅型の有料老人ホーム (100人分くらい) の求人を見つけ、受けることにしました。9:00から15:00までのパートで 献立作戦や発注業務、その他関連事務を請け負います。 ただとても自信がないです… 以前勤めていた保育園で発注や献立作戦はしてましたが、今までの献立のデータを入れた…

就職活動をしている大学4年生です。 在宅介護に興味があり、在宅訪問管理栄養士を取得したいと考えています。 病院や高齢者施設での就職を考えておりますが、在宅訪問管理栄養士になるには病院の方が宜しいでしょうか? 直営の高齢者施設で厨房や栄養ケアに携わりながら経験を重ねくべき…

保育園おやつぽむさん
345 3 3 2020/05/21
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保育園で働いている栄養士です! 今年で2年目ですが今年度から新卒の栄養士と2人で働いています。 おやつでロールパンやホットドックなど提供したいのですがどのように提供していますか?レタスを挟む場合、レタスの扱い方を教えていただきたいです…。あとウインナーは茹でて火を通せば大…

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お世話になっております。 老健勤務の栄養士です。 やるせないなと思ったことがあり、 ちょっと誰かに聞いてほしくなりました。 胃全摘の利用者様(脳梗塞の既往有) についてです。 胃全摘→自宅→デイケア→病院→当施設 上記のような経過を辿ってきた方です。当施設に入所され…

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いつもお世話になっております。 保育園勤務の栄養士 2年目の者です。 私への先輩の接し方に悩んでいます。 【厨房内のメンバーは以下の通りです。】 3年目 先輩 (主に事務作業中心 ) 2年目 私  (新人に指示・注意しながら厨房内に居ます) 1年目 新卒 栄養士・調理師 各…

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はじめまして! 現在私は委託の栄養士で老健に1年ほど勤めています。 施設側の栄養士さんのやり方に不安を覚えたので相談させてください! ここでの職員食は、昼食を食堂で20食弱と夕食を夜勤者向けに日により0〜3食程提供しており、夜勤者は入所者様の夕食後に喫食されるという事で、…

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病院の厨房で管理栄養士をしています。 前日調理がいけない理由としてウェルシュ菌の繁殖のリスクがあるというのは知っていますが、デザートのゼリーやお茶ゼリーも前日調理が禁止なのは同じ理由でしょうか?調理済みゼリーを何度も細菌検査にかけたのですが、一度も菌類は検出されません…

特養で給食は直営です。コロナの影響で調理職員が自宅待機対象となり、最悪調理職員が不在となるケースも考慮して非常食の見直しを検討しています。 入所者も年々機能面低下があり、刻み・ソフト食、ミキサー食が半数以上を占めるようになっていることから、非常食もそういう方対象の商品…

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REF-P1の使用方法について教えてください。 REF-P1は1パック90gに300mlから400mlの経腸栄養剤を使うとありますが、100ml、200mlで使いたい場合どのようにしたらいいでしょうか? 詳しい方教えて頂きたいです🙇🏻‍♀️

World Health Organization (WHO) FACT: There are currently no drugs licensed for the treatment or prevention of COVID-19. ーー 小児の新型コロナウイルス感染症に関する医学的知見の現状 森内 浩幸 長崎大学大学院 医歯薬学総合研究科 小児科学 教授 岡田 賢司 福岡看護大学…

給食でブロッコリーの塩ゆでを出しました。幼児クラスは食べるけど乳児は食べにくいから他のものを出せと言われ、例えばごま和えにするとかは、簡単にはできるけど味付けするぶん、味も濃くなります。 そのわりに乳児は、薄味にしろとか矛盾してます。私としては量も減らして一口でも食べ…

お疲れ様です。 保育園栄養士1年目の者です。 昨年1年間は調理師として保育園に勤務してきましたが、今年から栄養士として働くことになりました。 保育園勤務の前は介護施設で栄養士として約5年勤めてきました。 少しずつ栄養士業務も教えていただき、 6月の献立から先輩調理師…

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27歳栄養士です。 委託給食の病院で7年働いていました。体力的にも精神的にも大変なことが多かったので、退職しました。将来のことも考え転職しようと思いましたが、栄養士の仕事は嫌いではありません。ただ現場業務が多くて(嫌いではないけど)専門的なことを聞かれると自信はなくて劣等感…

食事摂取基準2020で食塩相当量の目標量が引き下げられました。 現在 献立表は食塩7.0g未満で作り直している状況です。 女性は6.5g未満とありますが、同じ献立表(7.0g未満)で 「女性は味噌汁なしです」で、監査では通用するのでしょうか。 6.5g未満の献立表を別に作成しないと監査…

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