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特養で働く管理栄養士です 利用者様で糖尿病の方がいるのですが、ご飯が足りない。増やしてほしいとの希望がありました。 糖尿病1600kcalで制限があるのでどうアプローチするべきか悩んでいます。 皆様のアドバイスをお聞きしたく、質問させていただきました。 回答をよろしくお願いし…

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現在、先月から始動したばかりの新設(デイサービス、保育園)で転職して働いている3月に管理栄養士になったばかりの新米の者です。人間関係や業務内容等 不安に思うことがたくさんあり、弱音を吐かせてください。 私は、卒業してから管理栄養士として別のデイサービスで半年間働いていた…

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港区の認可保育園で勤務している方に質問させてください。 港区の監査はどのような感じなのでしょうか。 よろしくお願い致します。( .. )

こんにちは。いつも参考にさせて頂いています。 私は障害者支援施設の管理栄養士をしています。 一昨年給食業務委託をして去年11月に委託後初めて保健所の監視指導がありました。 その時に年二回栄養報告書を提出していますが不足してる栄養素(ビタミンA,ビタミンC,食物繊維等)の充足…

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食品構成表作成について質問です (先生の説明がイマイチ分からず聞きそびれてしまいました。すいません。) 穀類エネルギー比、動物性たんぱく質比、たんぱく質エネルギー比、脂質エネルギー比、炭水化物エネルギー比からそれぞれの使用量を決めると学校でもらったプリントに書かれている…

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医師より腎臓病食指示があり提供していた方が以前より食事を拒否される事が多く どうにか食事量を確保していました。 (まだこのことは全拒否ではなく半分~は摂取されています) ここ最近風邪等をひきさらに拒否が強くなり形態を変更したり、蛋白質のない補助食等でのど越しが良い物など…

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私の病院では朝食の主食がパンかご飯か選べるようになっていてそれぞれ主菜も変えています。個人対応も多い為、委託さんが早朝3時出勤している状況です。食数としては80食/回程度なので本来なら5時出勤で間に合うと思いますが朝の業務が多いためかなり負担になっています。今後朝食をご飯食…

栄養指導を担当している方、血液検査の基準値は理解して指導していますか? また、検査データを見ずに指導することはありますか?

こんにちは。すみません当然のことを聞いているかと思いますが、一度確認したいのです。ご容赦ください。 成分表にある利用可能炭水化物量が低いと、血糖値を上げにくいという解釈でよいでしょうか。 例えば、きくいも。 炭水化物量は、14.7g/100gですが、 利用可能炭水化物は、2.8g/…

保育園の栄養士をしております。 アレルギー児には、医師からの指示書を元に完全除去の対応をしています。 低年齢の場合に特に多いですが、未摂取のものについても除去しています。 未摂取のものについて、医師からの指示書を新しく出してもらった時に、除去の指示がなくなっていた場…

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今週、転職先の制服の試着に行きます。 希望者のみの試着なので、当日行くのは私だけです。 現在の職場の時も試着だけだったので、私服で行きましたが、このような時皆さんならスーツで行きますか?それとも私服でいきますか? 皆さんのご意見を聞かせてください。 よろしくお願いしま…

私は、企業主導型の19人定員の保育園に勤めています。 園では、給食室と保育室があまり仕切られておらず、 保育士等の職員が自由に出入りしている状態です。 検便は全員しているので問題はないかと思いますが、 手洗い消毒等のお願いをして、なおかつ給食室内に張り紙をしているにも…

https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_08882.html 令和2年1月16日(木) 【照会先】 健康局健康課栄養指導室 室長: 清野 富久江 (2978) 室長補佐: 塩澤 信良(2333) (代表電話) 03 (5253) 1111 (直通電話) 03 (3595) 2245 第1回 東京栄養サミット2020厚生労働省準備本部 資…

初めまして、こんにちは。 認定こども園で管理栄養士と調理師を兼任している直営の正規職員です。 認定こども園の調理員の配置基準をご存知の方いらっしゃいますか? 給食の人数は園児0〜5歳が約100名、職員約20名です。 調理員の人数は2名です。 9〜12時と14〜16時にシルバー人…

 お疲れ様です。 なんかすごく大変な法律が集団給食の現場にも影響しそうですね。 公益社団法人 日本消費生活アドバイザー・コンサルタント・相談員協会にこんな記事がありましたのでお知らせします。 HACCPと学校給食の牛乳パックリサイクルの推進に向けて 浅野智恵美 (Chiemi A…

デイケアで出すおやつのカップヨーグルトですが、私の施設では白いフルーツ皿にのせて出していますが、とても違和感があって、介護士に「カップのまま出してはダメですか?」と聞いたところ、高級感を出すためとスプーンを置くために、今まで通りフルーツ皿にのせて提供したいといわれまし…

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同じ業務内容ならどちらが得でしょうか? 退職後、何も考えず失業保険の手続きしてしまい 国保や年金が高額で失業保険を辞退したいと申し出たが駄目でした。 再就職したけど、給料も休みも劇減り、夫の扶養内をつい考えしまいます 金額だけではなくて、共働きは時間的なすれ違いが…

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長文です。本当に困っています。 有料老人ホームで責任者をしています。 現場は正社員3名、パート4人(全員70台)で1回80食を日々まわしています。パートさんは高齢なため覚えが悪く洗浄と器具の洗い物しかできません。3人の正社員の公休が月9回のためほぼ毎日1人は休み(正社員全員出勤の日…

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念願だった病院の栄養士のパートにありつく事ができました。嬉しかったのですが… 今まで病院のトレイチェックをした事がなく、かなり難しく感じます。これは慣れですかね?良い歳をして経験値が少ないのが情けなく思います。あまりに仕事が出来ないとなると辞めないといけないかな。育児と…

4月からが不安ちよさん
567 2 1 2020/01/17
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こんにちは!吐き出させてください( .. ) 3月いっぱいで上司の管理栄養士が退職することになりました。 現在調理員扱いの私と先輩が栄養士を引き継ぎます。(私と先輩は管理は持ってません) 当初は、管理栄養士を雇って欲しい。 厨房業務は現在の給食の形を作ってきた私たちに任せて…

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