みんなのQ&A

非常食はレトルトのカレー(ホリカフーズ)のものを備蓄しているのですが、 カセットボンベなどは期限がある為、買ってもらえず、災害時には温めずに そのままの提供を考えているのですが、ホームページにはこの商品とこの商品は必ず温めて下さい との記載がありましたがカレーは特に記載…

お世話になっております。 病院の特別食について質問です。 常食を糖尿病食に展開するときに、単位計算はされていますか？ 指示栄養価を合せるだけでも良いのでしょうか？ 例えば指示は１６００kcal　たんぱく６５ｇ　脂質４０ｇ　炭水化物２２５ｇ　塩分６ｇ未満 の場合　単位は２…

こんばんは。皆様のご意見をお聞かせください。 特養で管理栄養士をしています。 当方では、パートさんについては3ヶ月ごとに契約書を提出しております。 私の相方であるパートの栄養士さんなんですが、12月末で契約満了したいと、施設長に申し出をしました。そしたら、「栄養士が居…

初めて質問させていただきます。 地方の特別養護老人ホーム(直営)で 管理栄養士をしている26歳女性です。 2年間休学のすえ大学を卒業、管理栄養士を取得し、新卒で地元にある現在の法人に入社して 2年半になります。 自分のお給料と待遇について、同じ管理栄養士の皆様に感想をお聞き…

普段、事業所の厨房で委託業者による給食を提供しているのですが、来月1週間ほど厨房修繕工事の為、厨房が使えなくなります。 その間に、委託業者が行っているセントラルキッチンで弁当を作ってもらい、それを提供することとなるのですが、その期間も食事提供体制加算がつけられるか？皆…

こんにちは。 転職しようか悩んでいます。 今の職場は、10年目です。 休み希望を出しやすく、子供の熱が出たら休ませてくれて、働きやすい環境だと思います。 ですが、電車で1時間の通勤。時短をしていますが、人員不足で栄養士が厨房に入ることが多く、他の人に迷惑をかけているのが…

質問させていただきます。 病院で管理栄養士をしています。 管理栄養士の経験は10年近くある方が最近入社してきたのですが、病院は未経験で、委託会社にいたこともあるそうですが発注業務ができず、病院は食事変更があるから追いつかない！と言い張っています。 給食システムも使ったこ…

管理栄養士国家試験に受けるにあたり、 実務証明証について教えていただきたいです。 実務証明証は、どこまで自分で書いて どこまで働いていた施設で書いてもらうのか、、、 調べたのですが、 1番下の施設印のとこ以外は自分で書く、や 全て施設に書いてもらう。 という様々な意…

管理栄養士国家試験に受けるにあたり、 実務証明証について教えていただきたいです。 実務証明証は、どこまで自分で書いて どこまで働いていた施設で書いてもらうのか、、、 調べたのですが、 1番下の施設印のとこ以外は自分で書く、や 全て施設に書いてもらう。 という様々な意…

小規模保育園で管理栄養士をしています。 今日、保育主任から 「保育士が足りないから、おやつ提供後でいいから毎日の各クラスのゴミを収集して、ゴミ捨て場まで持って行ってほしい。オムツも同様に。」と言われました。 …ん？オムツ？と思いました。 いくら保育士不足、おやつ提…

特養に勤めています。 現在フロアに向けての献立表は各ユニットに1枚A3用紙に一週間分の献立を記載したものを配布しています。 先日第三者委員があり、利用者様が献立をよく把握し食事を楽しみに出来る工夫をもっとできるのでは？と指摘頂きました。「例えば厨房で完成した食事の写真を…

当園では夕方の補食として18：00に毎日おにぎりを提供しています。 アレルギーへの配慮もあり、誰でも食べられるものを出すようにしました。 保護者から、いつも同じだと大人になったときにそれを見たとき 遅くまで保育園にいたことを思い出し悲しくなる、という指摘を受けました。 早…

既卒4年目の初管理栄養士国家試験受験をするものです。 試験を先に受けた先輩方へ質問なのですが、実務経験証明書や免許照合証はいつ貰いに行ったか教えて欲しいです。 願書の配布は始まりましたが、もうすぐにでも証明書と免許照合証を貰いに行くべきか願書提出が始まってから貰い…

食事に含まれる水分量についてご質問です。 食品に含まれる水分量で計算してしまうと、気温や調理で水分量が変わってしまう為、どのようにして求めれば良いのでしょうか。 また、総重量に0.6をかける方法をよくお聞きしますが、なぜ0.6なのか教えていただきたいです。

お世話になっています。 特別養護老人ホームで管理栄養士をしています。 今現在、私の施設では、摂取量記録は食欲が無い方や全介助の方、ユニットの方のような限られた入居者にしかしていません。 記録の仕方も、主食、副食だけの簡単なものです。 しかし、来年度から栄養ケアマネジメ…

保育園勤務です 台拭きを200ppmの次亜で消毒して 調理作業中使っています バケツを2つ用意して、汚のバケツ清のバケツと2回すすぎます 清のバケツに漬け置きしておいてそこから使っています バケツの次亜水は、何度も変えます 今年度の監査で、バケツに蓋をして下さいと指摘がありま…

委託栄養士です。 今月保健所の立ち入りがあるのですが、先方の栄養士さんに必要書類を1年分用意して欲しいと言われました。項目の中に受払簿があったのですが、これも一年分見られますか？

先輩管理栄養士の皆さんの考えを教えていただきたいと思い、フリートークを選択しました。 先日、友人が　「料理好き」の「料理上手」でない管理栄養士には栄養指導されたくない　と言っていました（友人は栄養関係の仕事ではありません）　確かに一理あるのかもと思いましたが、その言葉…

お疲れ様です。 保育園の栄養士として働いてます。 ①欠勤連絡についてどの手順でするのが良いのでしょうか？ ②休日、祝日の欠勤連絡はどのようにしていますか？ 栄養士の主任の先生の連絡先しか知りません。 ③欠勤したのをもともと休みの日と振り返る？という提案はどうなのか？

栄養士として働いて役7年が経ちました。 管理栄養士の資格取得を3年前にして以来、お恥ずかしながら、これといった勉強をしてきませんでした。 皆様は栄養士として働きながら、スキルアップのために何をされてきますか？ おすすめの本や、是非参加すべきセミナー等あれば教えていた…