小規模保育園の調理をしています。
サラダに使うトマトについてお聞きしたいのですが、基本加熱は中心温度75℃以上を1分と聞きましたがトマトもそのようにしないといけないのでしょうか？湯剥きだ１分もつけないですし中心温度75℃以上は難しいてますよね？
0
※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました
1人が回答し、0人が拍手をしています。
ログインして1/1ページ
同じカテゴリの新着の質問
307
1
1
2025/04/20
663
1
3
2025/03/25
737
1
4
2025/03/20
1573
2
5
2025/03/17
824
1
1
2025/02/08