野外でのクッキング

給食室でおやつを作っていた際に、外で何かしている様子で、みに行ったところ、園長が外で園で採れた野菜を揚げて子どもたちに食べさせていました。行った時にはもう揚げていて、子どもたちも食べている状態です。器具も園長の家から持ってきたものらしく消毒等もしてません。給食は何も知らなかったです。事務所の先生たちは園長がしているから大丈夫とのことです。この場合どのように対処するべきでしたでしょうか。記録をとっておいた方が良いのか、もう終わった時に気づいたので温度もわからない状況です。長々とすみません意見いただけるとありがたいです。