お粥の炊き方について

調理は委託業者へお願いしています。
特定の調理の方が作る時だけお粥が水っぽい、離水していると職員より報告を受けます。
本人に直接確認しましたが水分量などは統一されているため変えていないと返答がありました。
炊き方でなにか違いがあるのでしょうか、、。
原因が分かる方がいらっしゃれば教えてください。