rihoさんのマイページ｜管理栄養士・栄養士ならエイチエ

間違いではないと思いますよお看取り期で『安楽に経口摂取できる』を目標とされているのなら、その方法はアリだと思いますもし、栄養ケアプランの目標が『楽しみをもって食事できる』なら、目標を変える必要あると思いますその吸い飲みを嫌がっているのに無理やり口に入れているのなら、100％介護側の都合なので見直す必要あるかもしれませんが、いかがでしょうか当施設では看護師も薬剤師も医師も私も経管栄養剤を『ミルク』と呼びます。経鼻経管でも胃瘻でも、『ミルクを飲む』『ミルクを流す』と表現するのですがこの場合のメイバランスミニも『ミルク』だと考え、哺乳瓶でなく吸い飲みで経口摂取するのだと考えれば、何も問題ないのではないでしょうか？ひとり配置で相談相手がいないと不安ですよね、おつかれさまです( ^^) _旦~~

2026/11/12

回答

『臨床分野で役に立つ知識』って、とても幅広いですよねたとえば　日本栄養士会の認定制度や学会認定士など、興味のある分野の認定資格を目指して勉強するというのはいかがでしょう学会所属2年以上や実務経験3～5年程度必要な資格が多いので、管理栄養士になって3年目の主様がこれから勉強をはじめるにもってこいだと思います(^^)/ 資格取得するとその団体等の研修会や学会に参加する機会が増え、さらに学びが深まり横のつながりもできて楽しいかもしれません書籍は、私は結構SNSで情報収集して購入することが多いですここで何度か回答に挙げたのは『足立香代子の実践栄養管理パーフェクトマスター』（学研）アセスメント、検査値の読み方～静脈栄養、経腸栄養のプランニングまでひと通りまとめられています最近買ってよかったのは『心のゾウを動かす方法』（扶桑社）『内科医と管理栄養士が健康診断で伝えたかった食事の話』（日本栄養大学出版部）当院のように生活習慣病患者への外来栄養指導が多い場合は、どちらも参考になると思います余談ですが、都道府県栄養士会主催の勉強会や研修会は、会員同士の横のつながり作りを意識してあえて優しい内容にしたり、敷居を低く設定して参加者増を図ったりする場合もあるのです（あまり専門的な内容にすると参加者が限られてしまうことが多いので・汗）日本栄養士会のサイトで検索すると他県の栄養士会主催でも申込可能な研修会が結構あるので、探してみるのもいいかもしれません(*´▽｀*)

2026/11/12

回答

慢性期ひとり配置の管理栄養士です。前職が特養だったので入職後はひたすら研修参加しまくり、参考書籍を読みまくりました(*´▽｀*) 一人配置かどなたか先輩がおられるのかによって必要性が変わってくるかもしれませんがとにかく病院がはじめてで患者と検査値と栄養素を関連付けて考えるのが不慣れであれば・足立香代子の実践栄養管理パーフェクトマスター（学研）もし一人配置で、給食管理（基準作成も含め）全般も携わるなら・日本人の食事摂取基準2025年版（第一出版）　＊オリジナル資料：食事摂取基準を正しく理解し正しく活用するために　　　↑これだけでも読んでおくと理解が深まり、約束食事箋を見直す時や栄養管理に役立ちます疾患別栄養管理のほか、栄養管理計画や衛生管理、災害時緊急対策まで一連の知識がほしいなら・臨床栄養認定管理栄養士のためのガイドブック（東京医学社）献立、治療食の基本的な知識がほしいなら・栄養食事療法必携　第4版　（医歯薬出版）貴院で栄養ケアプロセスを導入しているなら・栄養管理プロセス　第２版　（第一出版）　↑栄養ケアプロセスを導入していなくても、栄養課題抽出の手順と流れが分かるので参考になると思いますあと、・ニュートリションケア　（メディカ出版）　↑定期購読の雑誌ですが、増刊などご自分の興味あるバックナンバーを検索購入するのもアリだと思いますもし栄養士会会員なら、病態の基礎シリーズはオンデマンドで1000円くらいで受講できるはずです非会員でも（やや高額になりますが）受講できると思うので、日本栄養士会ホームページの研修のタブを開いてみてください診療報酬　とか　病態　とか、知りたい病名（褥瘡、糖尿病など）で検索すると色々出てくると思います焦らず一つずつ、やっていきましょう♪ がんばってくださいね(*´▽｀*)

2026/11/11

回答

バイタプレップ３を使ってます高価ですが毎日毎食、一年365日　休みなく稼働してますのでコスパいいと思います https://www.epic-co.com/vitamix/vitaprep3.html

2026/11/02

回答

とくに考えが甘いとは思いません(^^) すでに転職したいと考えておられて、アドバイスがほしいのですよね？相談を拝見して私は、転職すべき　とは感じませんでした。が、える様自身が　ご自分の希望、働く目的などは整理して明確にするべき！とは思いましたので回答させていただきますねおそらく、える様は給食管理（労務管理を含む）は大変だから、できれば避けたいと希望されているのでしょう。二人体制と思っていたものが入職したら自分一人だったのは残念なことでしたがいずれにせよ、今の施設でそのチーフさんを含む調理スタッフをマネジメントする必要があることは入職前から明白だったと思うのです。これをふまえて次の転職では、その現実と希望とのズレをできるだけ少なくできるといいのではないでしょうか今、クリニック等を希望しているのは、給食管理がないからですか？それとも他にしたいことが明確にあるから？？たとえば、クリニック（診療科目にもよりますが）では栄養指導よりも医療事務の補助のような業務が多いケースもあるようですが、そのような場合でも頑張れそうですか？歯科医院では管理栄養士配置がはじめてのケース（それこそ引継ぎ等ない）で、人脈も業務開拓もすべて自分ひとりでという場面でも熱意をもって取り組めそうでしょうか？ここまで、私の想像で仮定して回答しましたが実際はいかがでしょう？ご自分の課題と目的、思いを一度書き出して整理してみるのもいいかもしれません。個人的には、前向きな転職ならGO！ですが逃げの転職はあまりおすすめしません…受け止めや課題への向き合い方が変わらなければ、どこに転職しようと解決しないことが多いと思うからです。ひとまず、今しばらくはそのチーフさんと仕事をしなければならないのですよね？現場の空気がギスギスしてると辛いので、える様が退職するまでの間と割り切って声掛けの仕方を変えてみるのも悪くないと思いますよ(*´▽｀*) 何か言ってきた時は『（あなたが言いたいことは）分かりました』と返事してみてください。チーフさんは分かってほしい、伝わってほしい、という思いが強いのかもしれません。その上で、『その言い方はとても怖いです。次からは◯◯という風に言っていただけますか』と伝えてみるとか（お願いする、というイメージです）。辞めるまでの間だけ、仕事時間の間だけと割り切って、のらりくらりも必要です(^^)/ 気持ちよく働けるよう、お互いがんばりましょう(*´▽｀*)

2026/10/26

回答

おつかれさまです、相方は自分の親より年上とかでしょうか世代も違うし色々と気をつかいますよねさて、りん様が辞めたいと思われているのなら、私は止めません。そのポジションで働きたい、施設側の管理栄養士になりたい、と頑張ってい方がたくさんおられるでしょうから、その方々に席を譲ってはいかがでしょうか？ …と、いうような事を言われたら『棘があるな』と感じますよね　すみません(^-^; 私が伝えたいのは、仕事でも対人関係でも『自分から動く』姿勢が必要ではないかな？ということです『こんな私が辞めた方が良いと思ってます』と言われたら、あらそうなの？となるし『頑張りたいから励ましてほしい』と頼まれれば、私に何かできることを考えよう！となります。仕事で不安や不明な点も『分かりません』では、分からないんだね（困ったな）となり、『これでよろしいか確認お願いします』『教えていただきたいです』なら協力しようとなるかな、と。さて、相方が辞める事は確定しているようですから、今悩んでいる人間関係の大半は解決されそうですよね？そうなると、後は誰のせいでもなく（相手の不機嫌でもトゲのせいでもなく）りん様ご自身の課題ですはじめの一歩を踏み出す勇気も必要と思いますが、そのハードルを高く見積もっているのは、案外自分の思い込みかもしれません(*´▽｀*) 他職種に笑顔で話しかけていますか？ご利用者さまの元へ、ご自分から出向いて話しかけていますか？分からない事、不安な事項を調べたり自分で勉強したりしていますか？あと、相方に今の仕事の手順を質問できる時間は限られていますよね今を逃したら自分で造り上げるしかないので、、案外今が恵まれた環境なのかもしれませんよ？「仕事ついていけてない」そんなの検索しようがしまいが相方の自由。スルーしましょ♪ 同じ資格職とはいえ世代も経験値もまったく違うのですから、お互いに悩みはあると思いますし息苦しくなったら、ご利用者さまの元へGO！私も委託→特養ひとり管理栄養士へ転職経験し他職種にかなり揉まれましたがご利用者さまの笑顔や『ありがとう』の一言がほんとうにうれしくてがんばれました(*´▽｀*) 食事介助を手伝ったり、一緒に体重測定したりとにかく他職種と”自分から”コミュニケーションとりに行ってみてくださいきっと、りん様の味方が現れてくれると思いますよ～(^^)/

2026/10/22

回答

こういう時は、お客様の意向を確認するのが一番よいと思います案外、牛乳の向きを気にしていないかも？？お客様が『いちいち牛乳パックを裏返して飲むのが面倒なのでストロー穴を手前にしてほしい』とおっしゃっているならば、それをそのままパート職員に伝えるのがシンプルかも。（たこ様の意向でなく、あくまでもお客様の意向ですよ）というオーラを放ちつつ… その上で、改めて賞味期限を確認する手順を決めるのが妥当かなと思います(^^)/ 一応、仕事なのでね　やりたくないからやらない　は違うと思うし、もしそのように言ってもなお抵抗するならばやりたくない理由を聞かせてもらえれば解決の糸口も見えてきそうかなとも感じました(*´▽｀*)

2026/10/16

回答

会社（上司）に相談してインストラクターなどに入ってもらい、オペレーションを見直してもらうのも一案です(^^)/ 同様に会社側から施設側へ調理機器導入や委託費値上げ（人員増加）の交渉をしてもらうとか。食中毒事故のリスクが高いし怖いですよねしかし理想と現実が異なるのもまた事実でしょうから、もし、今の体制のまま午後調理に変更したいならにこら様も現場に入って動線や調理器具を確認し『午後調理可能な献立構成にする』という必要性も出てくるかと思います。『こちらも頑張るので協力お願いします』という姿勢は、こういう場合結構大事ですよね。いずれにせよ、そのパート調理員さんが改心すれば改善するという簡単なことではないはず(^-^; 全員が協力してよりよく（できれば働きやすさも維持しつつ）給食提供する！！というマインド作りは必須と思います<(_ _)> ひとりで抱え込まず、周り（会社や施設側）に　どんどん頼ってみてはいかがでしょうか(^^)

2026/09/19

回答

施設なら、一日±10％くらいまでが妥当かなと思います特養ではおやつもあるし、そんな感じで大丈夫でした同時に炭水化物エネルギー比率はみてました

2026/09/18

回答

『辞める』と『このまま続ける』との間に『条件をかえて続ける』という方法も、あるかもしれませんね私は保育園経験がありませんが、ずっとひとり職です私の場合、こういう時は人事権がある上長と面談の時間をとってもらい、現況と要望を文書で伝える場合が多かったです事務長、施設長、管理課の部長など職場によって違いましたが、先輩とか上司でない役職者です。＞今回栄養士が辞めたことにより「新しい栄養士が決まるまでは休まないでほしい」「入職しても慣れるまでは休まないでほしい」ということを言われました →私にも似たような経験あります（特養でしたが主任看護師から連休はとらないでほしい、平日は休まないでほしい、などなど）が、これは相手の事情ですよね？（しかも私の場合、人事権のない他職種からの要望だった）このまま真に受けてご自身の心身に支障をきたしては元も子もないですたとえば、新しい栄養士が決まるまでは既製品おやつ使用を認めてほしい、栄養士が休みの日は保育士や調理員が代行してほしい、と伝えてみてはいかがでしょうか会議にかけてもらってもいいと思います。やりがいがあって揺れ動く気持ち、よくわかります。しかし、言われっぱなし受け止めてばかりでは苦しくなるのは当然だと思います。相手の要望は尊重しつつ、それじゃこちらも身が持ちませんよ　とメッセージを伝えて。それでも何も変わらないのか、多少は融通してくれそうなのか確認できてから転職を検討するでも遅くないのではないでしょうかできないから助けてほしい、ひとりで全てを抱えるのは難しい　と声を上げるのは何も悪くないし栄養士だから休まず働けというのは道理が通らないと感じました大丈夫だの乗り越えようだの…なんかね、所詮ひとごとなんです他職種にとっては伝えるだけ伝えて、だめならきっぱり気持ちを切替えられるのではないですかね(*´▽｀*) ちなみに私は、転職先を決めて内定もらってから辞めることを伝えるタイプです！

2026/09/17

回答

当院では中学生の受け入れ経験しかありませんがさらりと栄養士の説明をしたあと、飲料のトロミ付け体験＆試飲をしてもらってました。時間に余裕ある時は　ペアになって、目隠しした人にトロミ飲料を介助体験したり。トロミ剤を入れすぎてドロドロになったポカリも『おいしい！』て言ってました　ﾎﾝﾄｶｲﾅ笑感染に気を遣う昨今、食物を使う体験には賛否あると思うので参考になるか分かりませんがみんな楽しそうでしたよ～(*´▽｀*)

2026/08/27

回答

可能だと思います。経口維持加算が始まった当初期の頃『この「、」は　andの意かorなのか？』と県に問い合わせたところ『orです』の回答でした(^^)/ 現在は当施設で加算をとっていないので断言はできませんが、念のため事務方に依頼して県の介護保険担当部課に問い合わせてもらってはいかがでしょうか<(_ _)> （問い合わせた結果を根拠にすれば、監査の際にも説明できて安心なので）

2026/08/27

回答

おつかれさまですよくがんばっていると思います辞めたいと思う気持ち、理解できます！甘えなんかじゃないです！！ひとつアドバイスしますね、留まるか転職するか　の他に『異動』という方法もあるかもしれませんそれが委託会社のメリットでもあります(^^)/ 会社によるけど、異動にもいろいろあると思いますその特定のスタッフ側を異動させる方法もあるし、猫大好きさんが動くことになるかもしれない。いづれにしても、我慢と退職しか方法がない　とか思わなくていい方法もあるからひとりで抱え込まないことです(^^) まず、会社の上司に相談しましょう大丈夫。遠慮は不要です。その相談を受けるのは上司の仕事ですから、特別なことではないです。悩む人、相談する人、辞めたくなる人はたくさんいますから、心配いりません。さて相談したのにきいてくれない、スルーされた…　となったら、その上司の力量不足。さらには会社にも問題があるかもしれません。そうなったらそこで我慢する必要ないと思います！前向きに、転職を視野にいれて動きましょう(^^)/ まずは勇気を出して会社に相談してみませんか。

2026/08/10

回答

スクリーニングとモニタリングを分けて考えれば、こたえが出そうと思います。栄養ケアシステムでは便宜上、スクリーニングとモニタリング用紙が一緒になっている場合が多いですが本来は別にやるものです（目的がちがうので）。スクリーニングは、低栄養状態になる危険性（リスク）ををふるい分ける作業モニタリングは、計画にそって栄養ケアをしていく経過を記録、評価する作業。ご質問には『1か月後モニタリングし低リスクになった場合』とありますが、この時点でちょっと間違っているかもしれません。モニタリングはリスク評価の手段ではないからです。逆にもし、モニタリングと同時に再スクリーニングを行ってリスク評価をやり直していれば、栄養ケア計画書も再スクリーニング結果に準じて変更されているはずです。栄養ケア計画が作り直されていれば、その内容に沿ってあらためてモニタリングすればいいので何も迷う要素がない、となると思います。なので、①モニタリングは当初の期間で行う。（そのモニタリングの結果）対象者に変化があれば②再度スクリーニングに戻り、リスク評価をして③栄養ケアプランを見直す。その後は②のリスク評価に応じた期間でモニタリングする→①に戻る… というサイクルになると思います参考になれば<(_ _)>

2026/08/10

回答

体重58㎏、、独歩ならさほどでないかもしれませんが全介助であれば重く感じますよね(^-^;　（ひとりで10㎏の米袋を6個持ち上げるのが大変なのと同義）管理栄養士と介護職とでは『重い』の意味合いが異なるというか。さてこのような場合、今の体重や提供栄養量だけでなく経過が大事だと思います。あと、人の身体はそんなに急激には変わらないし特に高齢者は創傷治癒に至るまでそれなりの時間がかかることを意識してモニタリングしていくといいかもしれません。（参考まで、私は普通にモリモリ食べる健常者ですが20代の頃に比べてすり傷の治りが格段に遅くなったし痕も残るのです…苦笑）一旦、手書きで時系列で書き出してみましょう褥瘡の経過、提供栄養量、摂取量、体重　などなど。そうすると、現在の課題がみえてきます。少なくとも悪化傾向なのか改善傾向なのかはわかると思います。それを持って看護師に相談しましょう。創の治療に関わる事項でもあるので、まず介護職でなく看護師に。それから、必要に応じて（理解を得るために）介護職へ相談・依頼をしてはいかがでしょうか。（看護師に協力してもらうようにするとスムーズにいく場合が多いと思います）もしこのまま経過観察の方針となったら、看護・介護職と一緒に期間も相談して決めましょう。 1か月後に創が広がっていたら提供栄養量増を相談させてください、とか下痢してたら栄養剤を変えますねとか、食欲と体重が維持できていたらさらに1か月様子をみましょうか、とかそんな感じです。もし寝たきりなら体重増加によって圧がかかるリスクも高まるので、除圧の方法も検討しなければならないと思いますし、やはり全体をみて少しずつ丁寧に栄養ケアに取り組む必要があると思います。あせらなくて大丈夫です。管理栄養士として提案できること、利用者さまのためになることを整理してから多職種と課題を共有できますように。がんばってください(^^)/

2026/08/07

回答

②白玉団子+きなこ　とあるので『きな粉をからめた白玉団子』を提供するのは問題ないということでしょうか？もしそうなら、黒蜜を外せば解決するのでは…？きな粉と砂糖と塩少々混ぜてからめれば、おいしく食べられるかと。ただ、きな粉単品でも時間が経つと粘度がでるのは避けられないので大豆製品にこだわらなくてよいなら、私はすりごま団子かあん団子が食べたいです(*´▽｀*)

2026/08/06

回答

主治医に、そのように経過を伝えて療養食の指示を解除してもらうか、糖尿病1200㎉食で指示を出し直してもらってはいかがでしょう現状、800㎉程度の摂取とのことなので　そこはきちんと伝えるべきと思います看護師から医師へ上申してもらいましょう(^^)/

2026/08/06

回答

なんかわかります、その状況(^-^; つらいですよね、、相手が年上だとなおさら。しかし、実際そんなに疲れてしまっているのですしここはもうある程度のところで線引きしてもよいのではないでしょうか。これは相手が60代とか新卒とかは関係なく、個人のスキルと責任感の問題かもしれません。これまでの業務量や内容なら、なな様の能力の高さでカバーできたしさほど苦でなかったとしても、これ以上の『時間』や『量』では辛さが勝ってしまうのですよね(^-^; 相手のカバーをしているせいで自分が疲弊してしまうのは不公平と感じるのもやむを得ないと感じます相手の課題は相手の物。と、割り切ることも時には必要。短期間でPCスキルを上げるのは難しくても印鑑やサイン漏れは責任をもって確認してもらってはいかがでしょうか？他にも栄養士さんに渡したい業務があるのなら、きちんと説明してご本人の理解を得る必要あると思います。できません、と言われたら　それこそ施設長へ報告です。それでもなんとかしろと言われたら、基本給や手当をアップしてもらって自分が納得できる形に交渉していいと思います（手取りが増えればモチベが上がる場合、ですが）相手は『本来は自分がするべき業務を管理栄養士が代わりに請け負ってくれている』状況だ　など、知らないのかもしれません。施設長は、管理栄養士が頑張ればなんとかなる　と思っているのかもしれません。ひとりの頑張りでは何ともならない苦しい状況なのだ、ということは上長に訴えていいと思いますしせっかく2人配属されているのだから、相手にはノルマを達成してもらいたいと伝えていいと思ったので勝手にいろいろ回答させていただきました、、とにかく、管理栄養士ひとりで解決しようとせずに周囲を巻き込んでください。がんばりすぎないでくださいね(^^)/ おつかれさまです<(_ _)>

2026/08/04

回答

めんどくさい事言いますので先に謝らせてください、ごめんなさい<(_ _)> 過剰な体重増加過剰な体重減少咀嚼機能低下嚥下機能低下これらは課題が異なるので、対応もそれぞれちがってくると思うのですが　いかがでしょうか？『栄養指導』とは、だれを対象とされてのことでしょうか？栄養ケア計画に基づきつつ介護職員に対して指導をされているという意味合いですか？？でも、質問のタイトルは『食事変更』となっているから栄養ケア計画そのものに対する質問ですか？もう少し、対象者や課題を丁寧にみてみませんか… とりあえずこの質問に対して何をどう回答すればよいのか分からないです(^-^; たとえば大幅な体重減少がある場合、原因を丁寧にアセスメントすることで対応は変わります。もしも今『体重減少したら即、栄養補助食品を付加する』のようなルーチンができてしまっているならそれを見直す機会だと思います。少なくとも、当施設では『体重減少したから栄養補助食品を出す』のような短絡的な手法はとりません。下痢についても同じく、下剤の服用とか水分摂取状況など様々な原因があるはずです。仮に乳成分（乳糖？）が下痢の原因なら、メイバランス（ミニ？）が大丈夫な理由は何でしょうか？もう少し課題を整理し、ケースを細分化してから再度質問された方がほしいものに近い回答が得られると思います<(_ _)> 上司にも同様です。面倒かもしれませんが、がんばってください(^^)/

2026/08/03

回答

他の方へのコメントも拝見しましたが、『質問に対してその方から返答がない』ことが、この質問への回答であるように感じました。「勝手にしないでください」と強く言い切れるような権限も根拠もないのだと思います(^^) 地域のイベントで市民に興味関心を持ってもらい、次へつながる成果を収めている同士に対して何をおっしゃってるのか… 文面からはやや感情的かつ威圧的な印象も受けますが、正義感とか諸々の感情が先に立ってそのような物言いになってしまったのでしょうかね(^-^; 相手が高名な方であっても、今回のような場合私ならスルーしてしまうと思います、、何も悪いことしてないですもん。ちなみに私はけっこう真面目な（？）会員なので、栄養士会がJDA-DATの活動に力を入れてることは理解しています。しかし、今回のような指摘は的外れと感じます(^-^; これがきっかけでせっかくの啓蒙チャンスを逃したら市民に対して不利益ですから、真逆の結末になってしまうのに。今度JDA-DATの研修受けてね～、私たちと一緒に活動してほしいから仲間になってくださいね、て伝えてくれたらそれでよかったのに。そもそも（災害時云々の前に）栄養や食事の話は誰がしてもいいのだし栄養士会会員でなければJDA-DATの存在すら知らない栄養士も多いのではないでしょうか。。。もしモヤモヤが晴れない場合は、最寄りの栄養士会に問い合わせるか日本栄養士会の問い合わせフォームから質問されてもいいかもしれません。おつかれさまです<(_ _)>

2026/08/01

回答

当施設のトロミ付汁物は『具材なし/液体のみ』なのでトロミ汁に必要な量を先に鍋から取り分けて残りに片栗粉や卵を入れて仕上げてもらってます。ちなみに、厨房から提供する汁物のトロミの濃さは　濃いトロミ1種類のみです。薄い～中間のトロミが必要な場合は厨房から提供する『具材なし汁物』に、看介護職員がトロミをつけルルールにさせてもらってます。同様に、具材入りトロミ付を希望される場合は通常の汁物を提供し、看介護職員が調整してますので、中華スープの濃度に合わせてトロミ剤を加減しているようですが、そのようなケースはまれですね、、

2026/07/30

回答

他の方も回答なさってますが、その環境で安価な対策としてはサーキュレーター設置が良さそうと感じますね、、エアコンの冷風を厨房のすみずみまで行き渡らせる必要はあると思います。あと個人的には、厨房作業中ずっと直接風をあびたり『ひんやり素材』を身に付けるのはさほど快適でないと感じています。アイスベストの使用経験はありませんが、大量発汗している時に何かを身に付けるのは辛そうです(^-^; とりあえず費用がかからず、すぐできる方法のひとつとしてケーキとかについてくるサイズの保冷剤を2つ、手ぬぐいで巻いて首にしばりつける方法がありますのでお試しください(^^)/ 保冷剤は横向きに置いて、少し間をあけて配置すると首にうまくフィットします。接地面の冷却具合を調整したい場合は手ぬぐいを何重かに折って厚くした方を首側にします。（逆に、すぐに冷やしたい場合は手ぬぐいを水で濡らしてから使うとめっちゃひんやりします）ぬるくなった保冷剤を交換するのも簡単です。タオルを使うならスポーツタオル（幅狭い長めのタイプ）で。普通のタオルでは暑いのでMOKUのような薄手のタオルがいいと思います首を冷やしつつ、しばって余った部分で額の汗を拭けるし重くない。汗も吸ってくれて水洗いできて絞るのも簡単すぐ乾く…おしゃれな柄もたくさんある♪ 手ぬぐい、お試しください(*´▽｀*)

2026/07/30

回答

もう15年くらい CASIO　JS-20WK　を、メインに使ってます。現在2代目。ちょっと高いですが当院は紙カルテで電卓必須なので、病院で購入してもらいました。ポケットには　Canon　LS-Smart　Mini　を入れて持ち歩いてます。こちらはサイズ重視で個人購入しました。余談ですが、私は指が長くないので大きすぎる電卓では疲れてしまいます(^-^; 手の大きさだけでなく、ボタンのサイズや配置で使い勝手がちがうので、できれば実物を見てから購入されるのがいいかもしれません。店舗になければ先生や友達にも見せてもらうとか(*´▽｀*)

2026/07/29

回答

「お疲れ様でした。ありがとう」だけで十分ではないでしょうか。終わりよければなんとやらと言いますか、最後に助言（という名のダメ出し）されるよりも労いの言葉が、後に響くものがあるように思います。自分（20代半ばでした）もそうだったし、その後頑張れたので。。あれから四半世紀経ちますが定年間近の施設側栄養科長からいただいた言葉と科の皆さんからの花束、忘れられません(*´▽｀*)

2026/07/10

回答

辛い時は距離をとっていいと思います。少なからず、時間が解決してくれることもありますよね、、私は栄養士の特権？を活かして、検食簿のコメント欄でほめてみたりしてました。面と向かって話す勇気がない時の、苦し紛れの方法ですが(^-^; 年齢や経験値など自分の方が立場が下の場合、栄養士と調理員という業務の特性上、メンタルの保ち方が難しいですよね。知り合いに相談した時、「お釈迦様も『悪口は受け取らないと相手の元に戻る』て言ってるし、そういうキツイ言葉は受け取らないに限ると思うよ～」とアドバイスをもらって気持ちが軽くなった経験があります。自分は（相手に見せる顔は）笑顔を心がけて相手のキツイ言葉はあまり真に受けない、という心持も時には大切かもしれません(*´▽｀*)

2026/07/09

回答

観たいのですがまだなんです。。。TVerでと思っておりますがというのも以前、某◯◯子の知らない世界に出演されたのを視聴した時すごいと同時に自己犠牲の上に成り立ってる感を強く感じてしまって（すみません、ほんとに個人的な感想です）いや、ご本人が楽しそうだしイキイキされてるので全然そんなことないのかもですけれど← 集団給食管理の大変さを嫌というほど知っている『中の人』なので…というか私自身にも彼のような気質があって、がんばって無理しようと思えばやっちゃうタイプなのとその後の振り戻しにヤラれる経験もしているので（苦笑）余計なこと考えて辛くなってしまうのを恐れて、視聴を躊躇しているというのが真相です(;^_^A なので、未視聴ながらデコイ様がおっしゃる『愉しいけど苦しい仕事だな』の意味が分かる気がしています(>_<) しかしながら彼の功績は大きいですよね♪ 今回に限らず、メディアで『管理栄養士・栄養士』をみかける頻度が増えたように感じますし秋ドラマではランナー役の俳優さんに管理栄養士がついてボディメイクされたそうで、この職種が表に出て認知されていくのは純粋にうれしいです(*´▽｀*)

2026/07/04

回答

某先生の研修会で『買ってきたトンカツでカツ丼を作るのを、手作りと定義できるか否か？』のようなお話を聞きいろいろと考えさせられたことを思い出しました。施設給食も冷凍品や調理済み品が中心の昨今、『買ってきた総菜品に手を加えて食卓に出すこと』なんて、むしろ手が込んでいる方なのかもしれません、、独居高齢者が調理動作困難で買食中心なのは言わずもがな、朝食はシリアルだけという方も少なくないですし自宅にある食器は歯みがき用のコップだけ、という方やゴミ処理が面倒なので自宅では何も食べないという患者さま（移動車内で食べ、ごみは途中のコンビニ等で処分するらしい）などなど。シフト勤務などで生活時間も多様ですし、言われてみればたしかに、わざわざ料理しないというケースは少なくないかもしれませんねぇ逆に、料理が好きな患者様は作りすぎて食べすぎる傾向もあって栄養指導・食習慣変容の難しさを感じています(^-^;

2026/06/30

回答

直営給食→委託側→施設側　経験者です。さて本題ですが、栄養管理と給食管理　＝　栄養管理『も』給食管理『も』自分の仕事になると思われます。（ひとり配属の場合は特に）大変と感じるかどうかは個人の経験とスキルに左右されるので断言できませんが、一般的には、委託側だけ　とか　施設側だけ　の方が諸々割り切れる部分があるように感じます。（責任の所在が明確＆分散している）私は現在、隔週土曜日勤務なので週最大6日勤務ですが厨房業務なし残業なしでも結構きついと感じることがあります苦笑。委託時代は土日が休めなくて不満でしたが、シフト勤務にも良さがあると気づいたのは転職後のことです(^-^; 残業がほとんどない＝業務量が少ない　とは限らなくて、定時内で多くのタスクを終える必要がある場合も考えられます。これを大変と感じるのか、やりがいと感じるのか。これも個人によりますよね。あと、管理栄養士や厨房職員の配置人数にもよります(^^)/ 老健なら栄養ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ強化加算算定のために管理栄養士増員されるのかもしれませんが、直営給食施設の場合は委託側を経験している管理栄養士に厨房内のﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄを期待している場合も少なくないでしょう。もしひとり配置で前任者が退職予定なら、引継ぎ期間を確認することをお勧めします。（この場合は相当な覚悟が必要と思います）いずれにしても、自分がやりたくて選んだ仕事なら何とかなります！大丈夫です！！逆に『逃げ』でなんとなくたどり着いた仕事は、なかなか大変と感じるかもしれません。まずは見学に行って、厨房職員や事務室、栄養科内の雰囲気を感じて… a様が望む働き方ができるのか否か、もし少し違っていても許容できそうかどうか、よく検討されることをおすすめします(^^)/

2026/06/26

回答

今やってみたいことが調理なら、まず、それをやってみましょ(^^)/ 先の事（まだ起きていない事）は、あくまでも現段階での想像でしかないのでね。今から心配する必要ないと思いますよ～無理は禁物。あとから栄養士として働きたいと思ったら、その時に考えれば十分間に合います♪ これからの社会人人生、案外長いですよ～キャリアアップもキャリアチェンジも願えば叶うし、時が経てば条件も変わりますから(*´▽｀*) 応援しています！　まずはご自分を大切に。

2026/06/19

みんなのQ&A（コメント）

そうでしたか…これまでも色々と訴えてこられたのですね何かの本で相手が変わらないなら自分が変わるしかない、というのを見ました。割り切って相手に合わせるか、自分を尊重して他のステージへ進むかなど様々な解釈ができますが今回の場合は転職を検討されてもよいように感じます。やりがい搾取も甚だしいし、koo様が『もう何を言ってもダメかもしれません』と感じていらっしゃるのがすべてではないかと。履歴書を送るのは自由ですよ～面接や転職で自分の価値を知る（それまで自分が安く扱われていたと気づく）経験が、私にはあります(^^)/ 自分を守れるのは自分だけです！未知の世界への不安はつきものですから恐れずに。よいご縁がありますように♪

2026/09/18

ひらめいたのですが材料を変えられないということであれば… 黒糖を黒蜜に加工するのでなくフープロで粉砕してきな粉に混ぜてしまえば解決するのではないでしょうか(*´з`)

2026/08/06

しましょうしましょう！お祝いしましょう！！にしても、自分を追い込むのが得意って、、栄養士あるあるなのかもしれませんね苦笑がんばっている自分を認めて、もっと肩の力を抜いてしなやかにありたいものです(^_-)-☆ 京都や博多へ一人旅とは素敵～♪ 真似させていただきますね( ..)φメモメモ

2026/07/08

社会にもまれた20年…節目の年ですね！おめでとうございます♪ 高齢利用者さまと触れ合って長いですが総じて、欲（意欲、食欲などなど）のある方は元気で長生きの傾向があると感じています(^^) 欲しいもの、やりたいこと、自分にごほうび、今から楽しみですね(*´▽｀*)

2026/07/08

30周年おめでとうございます！私も同じくらいで、、自分でびっくりして数えなおしました笑（新卒の頃のやらかしや心の闇を、まだ昨日の事のように思い出せる精神性を保ったままなのに30年も経ってるなんて笑笑）毎日楽しめるご褒美をプレゼントでいただけるのも素敵ですね♪ 回答ありがとうございます(^^)/

2026/07/08

まさかの5話完結。ほんとにあっという間でしたね。短すぎ、全く同感です笑ところでようやく原作を読み始めましたが、これまたテンポよく小気味よい展開で楽しいです。管理棟の表現もクスッと笑えて思わずドラマと見比べました。さすがドラマ演出、素敵です♪

2026/07/03

横から失礼しますなな眼様の回答に『いる～！そういう患者さん！！いるいるいる！！！』となり、興奮して思わずコメントさせていただきました<(_ _)> 手に入れやすく、導入の心理的ハードルが低い市販品さがしも、我々の仕事のうちかもしれませんね、、失礼しました

2026/07/01

元はこちらの［成分表連載］。参考に貼っておきます(^^)/ https://eiyo21.com/blog/

2026/06/18

先が見通せるとモチベ上がりますよね！第1期（東京開催）の受講者数や居住地やスキルが、今後の研修規模や場所などの検討材料の下地になるかもしれないので私は7月の実習会場でひそかにアピールできるようにがんばります（←謎の使命感ｗ）

2026/06/12

＠ツナチーズ様獄旨ドーナツとは…！ネーミングセンスｗほかのレシピも気になるので図書館で検索かけたら、貸出中でした近隣にこの本を借りて管理栄養士の存在を知ってくれる人がいるというのはうれしいものですね～早速、予約して借りようと思います♪ 興味深い情報をありがとうございます！！

2026/06/05

＠デコイ様私も気になって調べたら、こんなの見つけました！ふるさと納税で手に入れるとか楽しそう～ﾜｸﾜｸ♪ https://www.furusato-tax.jp/product/detail/23213/6655477?srsltid=AfmBOor8oYnN-sQk_QNn4SsW5hpSSpg5n6xCslKBJPYc9QXmdTjL9Krg

2026/06/05

私は原作未読なのですが、皆さまからの回答を拝見するに　ドラマの設定は少し変えているかもしれません(^-^) 他の人の視聴感想を知らないので何ともいえないですが栄養士目線であってもなくても楽しめる作品だとは思います、、演者さんたちがﾍﾞﾃﾗﾝで上手なのはもちろん、所々入る実写ｱﾆﾒっぽい演出も、内容が重くなりすぎず　うまいな～と感じてます( *´艸｀)

2026/06/04

そうですよね～　小池栄子姐さんカッコイイ！黒豆様の回答みて思ったのですがﾌｨｸｼｮﾝとｺﾒﾃﾞｨｰ要素が程よくちりばめられているから楽しめてる部分もあるかも…！

2026/06/04

すてきな情報ありがとうございます！原作者さんの講演会とは興味深いです…やはりご本人が魅力的な方なのですね～脚色されているとはいえドラマに引き込まれた理由がわかった気がしました( *´艸｀) イカフライレモンのタレが売っているとは気になります！ぜひとも食べてみたいです♪

2026/06/03

お礼を言っていただけてうれしいです！そうなんですよ、小池栄子さんが素敵なんです。ジャージ姿（ｵｼｬﾚｼﾞｬｰｼﾞだけど）だし、我々と同じ『ザ・給食のキャップ』を被ってるのにダサくならないの、なんで？？て思っちゃいますｗ

2026/06/03

原作読者さまがここにも！そうですね、背景を知り知識があるとドラマをさらに楽しめそうです何事にも教養は大切ですね…笑たしかに演出面でのツッコミどころはたくさんありますが、それに気づくのも『こちら側』ならではだと思ってる私は、ツッコミ入れながら楽しんでます← 白衣着たままだけど、そこトイレだよね？とか笑笑

2026/06/03

分かります！まぁ朝ドラのあれはあれで、他のテーマも絡んでたからなんとも言い難いですがね(^-^; どちらのドラマも、栄養給食の世界が長い人間からすると新鮮な視点もあって興味深いですｗ我々に足りないのはギャルマインドなのかも！と思ったりもして( *´艸｀)

2026/06/02

お役に立ててうれしいです！今週中ならオンデマンドで過去回1～3話全視聴できるみたいなので、ぜひ♪

2026/06/02

そうそう！カッコイイのですよ。あの空気感を醸し出せるようになりたいものです笑所長さんも素敵ですよね～原作を読まれていたのなら、ドラマをより楽しめそうですね！私も図書館で探して読んでみようかな(*´з`)

2026/06/02

わかりますわかります！私も過去に『千円以下繰り上げ』とか言われて昇給額が十円単位だった経験があります(^-^; それと別に、委託先と費用交渉の際に提出された調理職員の給与額を見て『私より高いじゃん』と愕然とした記憶もよみがえってきました…苦笑『わたし』は私だし、スキルも資格も変わらないのに働く場所が違うだけで評価（給与）も違う。。。ほんとに肌で感じています。こちらにも相手を選ぶ権利はありますから、より条件の良い勤め先を探して動くのはアリだと思います！！！よいご縁に恵まれますように♪

2026/05/22

＠エイチエ運営部さまわーい♪　運営さまからのコメントだ…ﾜｯｼｮｲ！！！いつもありがとうございます！改善報告お待ちしてますヾ(≧▽≦)ﾉ

2026/05/21

回答ありがとうございます【大人のお子様ランチ】Σ(ﾟДﾟ)　え～！すてきですね！私も食べたい！！皆さまの回答のおかげで視野が広がり、課題解決の道のりが楽しくなってきました♪ 参考にさせていただきます(^^) 追）スカウト機能いいですよね～♡　実現するにはハードル高めかもしれませんが　　求人情報とリンクする機能とかあれば…ニーズありそうですよね( *´艸｀)

2026/05/20

回答ありがとうございます行事カードがあるだけでも特別感が出ますよね！たしかに日曜日なら厨房としては手をかけやすいメリットがありますね(^^) 当方、通所が平日のみ営業なので、そこらへんのバランスも考慮したくて悩んでいたのですが端午の節句と母の日両方にカードを用意すれば解決するかもしれないと気づいて小躍りしております笑参考にさせていただきます！

2026/05/20

回答ありがとうございますおやつに変化を持たせるのも楽しそう♪ カーネーションの練り切りとは素敵ですね！委託先に取り扱いあるかどうか確認したいと思います参考にさせていただきます(^^)/

2026/05/19

回答ありがとうございますちょっと豪華な洋食ですね、なるほど喜ばれそう♪ 当方医療介護施設でどうしても人数が多い年齢層（80～90歳代）に焦点を当ててしまいがちでしたが当施設給食の対象者は通所も含めると40～100歳代と幅広いので、もう少し柔軟にメニューを検討してもよさそうという気付きを得ました…！ありがとうございます参考にさせていただきます('◇')ゞ

2026/05/18

回答ありがとうございますハートの箸袋とは　すてきですね！通所利用者さまの気持ちめっちゃわかります（私もほしいｗ）鶴や兜は経験ありますが、母の日にハートは盲点でした～参考にさせていただきます_(._.)_ｱﾘｶﾞﾄｳ

2026/05/18

回答ありがとうございますそうですね、ケーキと行事カードでも十分かもしれませんね♪ 子どもの日に提供したいちごロールケーキ（当院は摂食嚥下機能低下した方が多くて柏餅を提供できないのです(^-^;　）をそのままスライドすればいいのかもしれない… 参考にさせていただきます！

2026/05/16

回答ありがとうございますなるほど赤飯とは盲点でした…高齢者に喜ばれそうですね！参考にさせていただきます('◇')ゞ

2026/05/16

＠まっしゅ様ｲｲﾈ👍

2026/05/15

当施設は介護医療院なので、みなさん医療依存度が高く低栄養状態リスク高い方が多いのです(^-^; なおかつ私自身が病院も兼務していて多忙なのでふるい分けしてモニタリング頻度を分けるより、全員2週ごとモニタリングとした方が効率的！という側面もあります。看介護職員が担当する体重測定も月2回実施がデフォルトになっており、データがあるので流れ作業的に毎月モニタリング記録できている部分も大きいです、、、栄養ケアマネジメントはやればやるだけ深みにはまる（適切な表現でないかもしれませんが）ので自施設に合った合理的かつ効果的な方法で実施していく必要があると常々感じていますやな様もうまい方法が見つかりますように(^^)/

2026/05/15

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プロフィール

riho

[性別] 女性
[保有資格] 管理栄養士
[上記以外の資格] 患者給食受託責任者、ｹｱﾏﾈｼﾞｬｰ、県糖尿病療養指導士、摂食嚥下ﾘﾊﾋﾞﾘﾃｰｼｮﾝ学会認定士、などなど
[都道府県] 福島県
[現在の職場] 病院・クリニック
[過去経験のある職場]
病院・クリニック介護・福祉施設
[実務経験年数] 20年以上
[自己紹介]
直営→受託側→施設側を渡り歩き、今は医療と介護を兼務+時々講師。転職しても職業は変えず今日に至ります… 新人時代の辛かった現場ｴﾋﾟを、話の小ﾈﾀに昇華°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°