どうしたらいいでしょうか…？

特養に入社し、昨日初めての出勤でした。
老人ホームの経験はなく、先輩栄養士さんから引き継ぎがあるとの事で聞いていたのですが、
先輩栄養士さんが先月末頃から来てないとの事で…
これから来る気配もないらしく、急いでとりあえず直近の献立内容などを調理師さんへ提出したり、発注がどうなってるか確認したりだけしました。
介護の加算などについては全く分からず、履歴もパソコンのどこにあるのかさえわからない状態です。
LIFEの提出とかも、全く分かりません。
どうしたらいいでしょうか？
加算に関する本などありましたら教えて頂きたいです。