食事摂取基準の微量元素の設定は必要ない？

わからない内容があり、ご存知の方がいらっしゃったはご教授お願い致します
施設食事摂取基準のことなんです
施設長から色々言われわけわからなくなっています

施設長がクックフリーズの会社、委託会社などあちこちに聞いてきて下記の様に言われました。

①微量元素の設定はいらない。
食事摂取基準で設けられていることを説明しても
私が聞いた人は設けなくていいと言っている。
満たせないもの摂取する必要ない。
満たせないままの下回った数値で食事提供していいと言われたからそのやり方でいい。
知り合いの会社から微量元素の基準はないと言われたと施設長は言い切ります。

②とある県では市独自で高齢者の食事摂取基準が出されている、うちの市はあるのか。

①についてですが私の勤務する施設での市の実地指導では約束食事箋に記載がなくても食事摂取基準から拾い目標量と推奨量どちらにあわせて考えているか聞かれ満たしている満たしていないを必ず確認されます。
今年の実地指導でも確認されています。
実地指導とは監査のことです。

微量元素の基準はなくなったのですか？
必要ないのですか？
食事摂取基準2025の内容を無視して食事提供していいものですか？

②についてですが食事摂取基準2025とは別に存在するのでしょうか？

同じ市の栄養士数名に聞いてみましたが下記の返答でした。

①と②について聞いたことない。
①については実地指導時に監査員から同じ対応をされていると……