療養食(心臓病食)の塩分調整について

特養に従事している者です。
勉強不足でお恥ずかしいのですが、教えてください。

当施設では療養食として心臓病食(塩分６g未満/日)の加算を算定しています。
塩分の調整方法についてわからないところがあります。

１日トータルで６g未満となっていれば、３食の加算算定が可能なのでしょうか？
献立内容によっては１日のうちの１食もしくは２食の塩分調節をすれば医師の指示の通りになる日もあります。そうなると調節をしていない食事では算定できないのでしょうか？
３食でまんべんなく塩分調整をかけなければ、加算の算定はできないのでしょうか？