介護付き有料老人ホームの栄養管理について質問

お疲れ様です。
介護付き有料老人ホーム（委託会社が入っている）の施設栄養士です。
質問ですが、献立を立てる際に、栄養計算をされていますか？
献立に基づいて簡単なレシピはあるのですが、栄養計算はされていません。
給食数は40食程度です。