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回答ありがとうございます こんな事注意させないでほしいと思いますが 注意していこうと思います そういえばこの調理師は余ったお粥やおやつを食べていたと パートさんから聞いたこともあり 自分の判断で食べたり 調理器具を使ったりしないよう注意しようと思います

2022/04/01
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ありがとうございます

2022/03/31
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コメントありがとうございます  事務長に相談したところ、よくわからないけど 違和感を感じるなら注意して下さいと言われました 

2022/03/31
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コメントありがとうございます  今まで会社で洗車したり、スマホの充電をしたりして その度に注意をしてきました 今回も言ってみようと思います 多分本人的には これぐらい いいだろう スライサーは使ったら、洗うし冷凍庫も余っているスペースに入れているだけだと思っていると思います

2022/03/30
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けろっぴさん 返信ありがとうございます コメントも気をつかっていただいて ありがたいです😭

2021/12/08
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ケロッピさん アドバイスありがとうございます 返信が遅れてすみません 私の状況説明が不十分だったのですが その人は 毎年 年に何回も手術や病気療養などで休みます その人の休みを優先しているので、他の人が休めなかったり 勤務が長くなることもあります 傷の治りが心配なので緊急でないなら予定をずらして欲しいと 言っても 「もう予約したので変更は無理」とのこと 有給も誰よりも毎年使っており、他の職員から不満も出ている状態です 愚痴になってしまってすみません

2021/12/05
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もう春さんコメントありがとうございました 今月はもう片方の手を手術したので次は年末とのこと 今回の復帰するにあたり、仕事内容を考慮したりしたので 少ない人数の時にか・・・と思いました (私が予定をやめさせる権限はありませんが)

2021/11/05
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フリーダイアルさんコメントありがとうございます 出産と同等に考える事だとは気づきませんでした 年末年始は休日体制となり、人数は減らして 各職員 家族の予定を入れているので、別日に出来ないのかな と思いました 

2021/11/05
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ふわりさんコメントありがとうございます 医療費確定申告とは予想外でした

2021/11/04
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なな眼さんコメントありがとうございます 手術の日程は12月27〜29日で年末年始は交代で出勤の予定です

2021/11/04
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回答ありがとうございます 風量があり、熱風ではないので室温より早く冷めはします (急激に下がりはしません) ブラストチラーはないので、このような方法で冷ましています スチコンメーカーから勧められているわけではありません

2021/08/10
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回答をありがとうございます 当方は老健施設です。  現在、前々日に冷凍庫から冷蔵庫に移し 前日にヴィネッタという魚や肉をやわらかくする製品に 漬け込むのですが、漬け込む際 魚がまだ凍っているので 3日前から冷蔵庫に移したいと調理師に相談されました そちらは、当日納品 当日解凍なのですね 回答して頂き、ありがとうございました

2021/01/07
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ツルキチさん 回答ありがとうございます 衛生面に重きを置いて、改善していきたいと思います

2020/10/16
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コメントありがとうございます お礼が遅くなって申し訳ありません 試してみたいと思います

2020/10/04
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らんなーさん コメントありがとうございます 人手不足を補うために使ってみましたが、やはりかたいように 思います また 茹でるとぬるぬるしすぎて水切りがうまく行かないのでは?とも思い何かいい考えがあればと、質問しました 丁寧なコメントありがとうございました

2020/09/29
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コメントありがとうございます 作業マニュアルはありますが メニューによって 時間が余る時や 何人かで行う仕事の時、午前と午後でパートさんが入れ替わる時など いろんな隙をついて ずるしたり、さぼったりします 早く済んだ人が手伝う という人の善意を利用した感じです 仕事の見える化はいいことですが、決めすぎると これだけやればいい という人が増えて それ以外は手を出さない人が出てくるので 何をどこまでが難しいです

2020/05/11
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はるさん コメントありがとうございます 実践的なアドバイスも参考になりました その人は、口が達者なので色々シミュレーションしてみます

2020/05/11
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コメントありがとうございます そういえば、声かけする時だけやる感じです 簡単な仕事も時間をかけて行い 最低限のことしかしません 最近では最低限のことさえ手を抜いたりするので 注意したいと思っていますが 注意した時だけで、長続きしないのがやっかいです

2020/05/08
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コメントありがとうございます その調理師は口が達者で 注意すると なんだかんだ屁理屈を言って話を聞かないし 話の内容を変えて他のひとに言いふらすので 困っていますが、やっぱり言わないとダメですね 連休中は体調をくずして(?)休んでいたので 体調が回復しだいに言おうと思います 詳しく回答してくださり、ありがとうございました

2020/05/08
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回答 ありがとうございます 他の人も真似し出したり エスカレートして、他のものも食べ出すかもしれないので 注意します

2020/04/29
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なな眼さん ありがとうございます 助かります

2020/04/08
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回答ありがとうございます 食器は使い捨てを使用して、トレー等は 次亜塩素酸ナトリウム液に浸してから洗浄→熱風庫で乾燥 の手順でいいですか? マスクと手袋をすれば、洗浄→熱風庫で乾燥でも よいですか?

2020/04/08
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回答ありがとうございます 保健所に聞いてみます 保健所に聞いても、「施設内で話し合って下さい」って 言われるだけかな?とか 上司に「コロナ患者が出たと思われるからやめて」と言われるかもと思って質問しましたが へそまげくじらさんの仰る通りですね ありがとうございました

2020/04/08
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なな眼さん  ありがとうございます 回収場所が遠くて面倒くさいから、自宅洗濯している人と 自宅洗濯とクリーニングを併用している人がいて 施設側はクリーニングを勧めていて、どうしたものかと思いました でも、調理の場合は入所者と接触する機会もないので 自宅洗濯でもいいのかと思います 丁寧な回答ありがとうございます

2019/12/30
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ライフワークさん  親切に回答して頂き ありがとうございます ライフワークさんの意見、参考になりました

2019/12/30
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なな眼さん ありがとうございます うちは4枚支給なので、クリーニングに出すと 2日着ることになりますね 施設側はクリーニング込みのリース代なので クリーニングに出してほしいそうですが(代金を払っているから) 回収ボックスが栄養課から離れているため また、クリーニングを利用すると毎日着替えられないため 回収率が上がりません  家での洗濯とクリーニング業者に 出す場合でどちらかの方に利点があればと思い質問しました ありがとうございました

2019/12/30
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ライフワークさん  ありがとうございます

2019/12/29
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ありがとうございます  当施設では洗濯の回収は週2回ですが 回収ボックスが栄養課から離れているため 職員が面倒くさがって自宅で洗濯することが多いようです 衛生の面で問題がなければそれでよいと思うのですが、 問題があれば洗濯業者を利用した方がよいと思い相談しました

2019/12/29
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ありがとうございます

2018/11/21
コメント

ありがとうございます

2018/11/21

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プロフィール

みき&とら

  • [性別] 女性
  • [保有資格] 管理栄養士
  • [上記以外の資格]
  • [都道府県] 千葉県
  • [現在の職場] 介護・福祉施設
  • [過去経験のある職場]
  • [実務経験年数] 10年以上20年未満
  • [自己紹介]