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肉の調理方法

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2022/04/19 04:58:30

豚肉がかたいという感想が多かったため
肉を一枚肉からこま肉に変更して
生姜焼きなど下味をしてスチコンで蒸してから鍋にあけて
さっと炒めています（肉には以前からスベラカーゼを使っています）
柔らかく食べることが出来るようになりましたが
焼いてから蒸した方がいいのかとも思います
試作してみようと思いますが
アドバイスがありましたらよろしくお願いします