干し柿のペースト

お疲れ様です。
タイトルの調理方法について質問です。
ターミナルに入られた方は原則持ち込み物の制限なく対応していますが、ターミナルに入られた方だとペースト食を食べられている方が多いです。基本は栄養士で形態調整して提供しており、例えばイチゴであれば「牛乳も一緒に持参いただくとイチゴオレにして出すといいかもしれません。」など、できるだけおいしく食べていただけるよう工夫して提案させていただいています。
その中で結構、好きだったんです。と持参を希望されるのが干し柿です。ただ、ミキサー回すとしても大量の水が必要になりますし、味が薄まってしまいおいしくなりません。
好きだったのは干し柿ですが、説明して生の柿を持参いただいたこともありましたが、「最期に食べてもらえた」と家族様の満足感に繋げるためにもできれば干し柿を食べてもらいたい思いはあります。
何かいい調理方法はないでしょうか？