糖尿病食のカロリーは月の平均でいいのか?

4月から今の施設に勤務しています。
糖尿病食について質問です。　今の施設の糖尿病食はその日によって基準と大きく差が出る事があり、先輩栄養士に聞いた所、月の平均が基準に近ければOKと言われましたが、それで良いでしょうか？