ベースの献立の範囲

特養です
うちの献立だと、ベースが1500kcalです。
委託会社が献立を作ってくれているんですが、1500kcalをほぼ下回っていて、週で見ても1440の時もあります。
私がいた所が厳しかったのか？
当時は１日でみたらプラマイあっても、週で見たら平均がベースのカロリー1500kcal以上になっていないといけませんでした。
だから、許容すべきなのか悩んでいます。
みなさんの所ではどうですか？
ベースのカロリーがあって、週平均や月平均はそれを超えていますか？
それとも週平均、月平均もベース±〇％までならOKというものでしょうか？