冷凍スライスおくらについて

冷凍スライスおくらの調理方法について質問です
老健施設の栄養士をしています
自然解凍の冷凍スライスおくらを使用したところ
茹でたものより食感が硬い仕上がりになってしまいました
皆さんはおくらを料理に使用するときは
どうやっていますか？