農林水産省は、令和8年9月における令和8年産米の相対取引価格および取引数量の速報値を公表した。前年同月の高値水準から大幅な下落が確認されたものの、令和7年産米の取引継続などを背景に新穀の取引数量は低水準にとどまっている。

病院、介護施設、学校給食などの現場で給食管理や予算管理を担う管理栄養士・栄養士にとって、主食である米の取引価格動向は食材費管理や献立作成に直接的な影響を及ぼす重要な指標である。