お疲れ様です。 障害者施設の委託の栄養士です。 普段は1施設に常勤して、同じ系列の3施設の献立作成、事務作業。２施設の発注業務、欠員があれば現場に入ります。 従業員の体調不良、退職等あれば、その穴を埋めるため残業しながら自分の仕事を進める。終わらなければ、自宅に持ち帰り作業する。 休みの日も容赦なく電話がかかってきます。 従業員は皆高齢者ばかりなので、頼ることができません。 いつも皆体調を崩さず働けますようにと祈っています。 どこも人手不足と高齢化の現状ですね。 また従業員が手術するので、その現場に入ります。 だから給食業界はいつになっても人手不足なのです。