災害時の給食提供 宮城県内の老人ホームで栄養士をしています。 とりあえず、お疲れ様です！ 色々大変ですよね。 私のところもずっと３食は出せていますが（毎食５０食前後）、おやつは出せていません。 電気とガスは復旧しましたが、水がまだ来ません。給水からもらっています。 業者さんは先週からだいぶ回復していて、納品できるものは発注していますが、まだ支援物資や頂いた野菜、お米や備蓄の缶詰めを主に使っています。 献立は提供してからパソコンに打ち込んでいます。 今週からは、３日後くらいまでは使えるものや発注の目処がたった食材を使ってたてています。まだどう変更になるか分からないので、計算は後でもいいかなと思っています。 検食簿と作業日誌はさかのぼって作りました。 保存食は電気が来てから取り始めました。 帳票類はできるものはいつも通りと思っています。 私も他の施設ではどうしているのか知りたいです。 まだまだ長引きそうですよね。 お互い頑張りましょう！