ユニットでの食事の用意

給食関連帳票の確認（承認）について

施設移転期間の利用者さまの食事提供

障害者支援施設の栄養士配置について

算定要件に検査値が含まれている療養食について

なんな　様 まちこ2016　様 回答ありがとうございます。 先日、これまでの皆さまの回答の内容を伝え、エプロンはかっこいいものに・・・ということになりました。 髪の毛の混入防止対策は、永遠のテーマですよね。三角巾等の着用についても、これから具体的に検討していかなければと考えています。

NANASHI　様 回答ありがとうございます。 貴施設の、固定で調理を行う介護職員の方がいらっしゃるというのに関心を持ちました。食の衛生を考慮するうえでも良い職員配置をされていると思います。 エプロン、マスク、三角巾、エンボス手袋を全て或いは一部導入するのか・・・。 皆様方の回答を合わせまして、施設長に諮りたいと思います！ ありがとうございました。

確かに、家庭的ではなくなりますよね。 回答してくださった内容を参考に、施設長と検討したいと思います。 ありがとうございました。

はる　様 回答ありがとうございます。 エンボス手袋、マスク、帽子・・・正直言えば着けていただきたいのですが、そうなると、もはや家庭的ではないですよね。 回答してくださった内容を参考に、施設長と検討したいと思います。

にゃんこ大戦争　様 さっそくの回答ありがとうございます。 参考にさせていただきます。 ちなみに、頭には何も着けませんか。

はねこ様、回答ありがとうございます。 私の施設でも、検食簿は承認印欄を記載した表紙を作っています。 確かに、押印箇所を少なくすれば、施設長の負担は軽減されますよね。

ゆこ様、回答ありがとうございます。 ゆこ様をはじめ、多くの方から回答をいただき感謝しています。 確信がもてました。

なな眼様、回答ありがとうございます。 明日にでも、施設長にきっぱりと(笑)　書類確認と押印が必要なことを伝えます。

みっこ♪様、回答ありがとうございます。 やはり、少なくとも献立表と検食簿は必要ですよね。 みっこ♪様は、副院長、看護部長、事務部長にも決裁印をいただいているのですね。それぞれの方に書類を持って行って押印をお願いしているのでしょうか？大変そうです。

nknk様、回答ありがとうございます。 そうなのです。給食業務が適正になされているかの根拠書類ですものね。 そういう意味でも、施設長に確認していただくことは大事かと・・・。

riho様、回答ありがとうございます。 保健所の方にお聞きしたところ、出納関連については、施設長や事務長の確認があったほうがよいということでした。

やまみえ様、回答ありがとうございます。 私も、少なくとも献立表と検食簿は必要ではないかと思っています。

うみちゃん様、早速の回答ありがとうございます。 介護食を取り扱う業者を調べてみます。

muku様、早速の回答ありがとうございました。 委託業者に問い合わせてみます。

フジサユリ様へ 　早速の回答ありがとうございました。 　 　フジ様のおっしゃるとおり、施設長は「兼務」についてひっかかっているようです。 　このような質問を投げかけられると、自身の認識不足や理解不足のなさに対し自信喪失になります。 　近いうちに関係機関に問い合わせてみます。

achi1n様、ご回答ありがとうございます。 脂質異常症食の算定要項の件、ご指摘ありがとうございます。 お恥ずかしい限りです。 やはり、病院や施設の特色に応じたものでよいように思います。 参考にさせて頂きます。

フジサユリ様、ご回答ありがとうございます。 そうなんですよね。 施設に応じて・・・で良いように思います。 私の法人では、他にも施設があるので、各施設長や医師、関連職種とも調整して、共通認識として、おおまかな取り決めをしておこうかと考えています。