困った新人

調理員の手袋着用について

ありがとうございます。 私は少し一歩ひいて様子を みることにしました。 調理員さんがその場で注意するようには してくれてますが。なかなか難しいですね。 最近では、ちゃんと確認していれば…の 失敗も目立ってますし、朝もギリギリと 早めにくると交互のようです。 危機感や責任感を持てるように なるにはまだまだですね。 本人次第なので、下積み期間を 無駄しないよう過ごしてほしいです。

にんじゃ様も大変な思い されているのですね。 うちの新人の言動、理解しずらいです。 親ぐらいの調理員さんたちに 可愛がられながら色々教えてもらったり 助けてもらって成長していったら いいのにって、もどかしさもあります。 性分なのでしょうね。 人を見て態度をかえるのは 苦手なタイプですが、気付いたことは 遠慮しないで注意していこうと思って います。本人にも伝えてますが、これが また響いてない感じがしますが。 一歩をひいて、彼女の仕事の姿勢や 注意されたことへの対応など みていこうかと思います。

皆さまの意見をいただきながら 冷静に一歩引いて彼女を みていきたいと思います。 まずは調理業務、調理員との 連携など。栄養士業務にも 通じることなので。一人でつっぱねての 仕事のやり方はかならずどこかで つまずくことになるので。

福祉施設です。入居者のお金で 私たちは給料をもらっている。＝ 入居者に満足していただける食事 提供があなたの仕事＝経験ある調理員の先輩に 聞いて、調理全般、ここのやり方やルールを 学ぶことが大切。と伝えています。 その上での彼女の仕事に対する今後の姿勢を みていきたいと思います。スムーズに いかないものです。頑張ります。

ありがとうございます。 調理員のみんなにも腹が立つかも しれないけれど、幼稚園児に 教えるつもりで一から説明 してあげてと伝えてあります。 彼女はいつも感に触るような一言が 多く調理員を怒らせています。 まだ仕事を始めたばかりで、みんなの 補助があっての業務が遂行できている 実感がないのでしょうか。補助が なくなり1人で業務をこなさなければ ならなくなったとき、自分に責任が かかるようになったときにどう 変化があるのか、連携の大切さなど 感じてもらえればと思います。 良い方向に前進してきければを 願っています。

何度か彼女には説明もし、栄養士 になる勉強は学校でならってきた だろうけど、調理現場に関しては 年上かつ経験のある調理員に対して 一から教えてもらうつもりで 自分から積極的に聞きなさいとは 伝えてますが。なかなか、さあ簡単には スムーズにいかないようです。 調理員はライバルでもなんでもないのに …と思ってしまいますが。理解に 苦しむところがありますが。私も すこし冷静になって、今は現場での 仕事の姿勢を観察していこうと 思います。

今の時代の…ではなく 人それぞれの性格ですね。 確かに気が効きキビキビ 動ける人材もいます。 与えられた人材、それぞれに 教育の仕方も異なりこちらも 臨機応変にとも思いますが、遅刻など 基本的ルールが守れないとどうしても なぜ？と思ってしまいます。 少し冷静に彼女の言動、仕事の姿勢を みていきながら今後を考えていきたいと 思います。ほんと、いろんなタイプが います。ひとを育てるって難しいですね。

みんなとの連携の大切さを 身をもって知ってもらいたいです。 私も先の事は考えすぎず、すこし冷静に 今の現状彼女の仕事への姿勢を みていこうと思います。ただ、 感に触るような一言が多いんですよね。

いままでの新人さんはほんとに 素直で積極的謙虚さがあって 恵まれていたんだなと改めて 感じたことした。

はい。みんなが頭を抱えてます。 困ったもんやねと。

１年後は調理員に指示できる 栄養士でありたいらしいです。 そのためには何が必要で何を していかなければならないのか 考えてほしいです。 新卒者なので簡単には切れないよう なので、もう少し指導しながら 様子を伺ってみます。

そうなんです。それこそ他施設に 兄妹がいるようで。それこそ 使用期間で切ったりしたら 逆恨みされると困ります。 彼女の経過を観察しながら 上司と相談していきます。 ありがとうございます。

ありがとうございます。みなさん 色々と意見を下さり、励まされます。 確かに私もまた違う指導力が身に つくかもとも考えましたが、 体力がいりますね。 彼女の振る舞いでせっかくのいい 雰囲気の調理場が悪くならないように したいものです。 私も使用期間で切ってもらいたいですが なにせ新卒者なのでそう簡単に 切れないようなので困ってはいます。 再度注意したので、最後のチャンスで 様子を伺ってみます。しんどいですけど。

ありがとうございます。 委託ではないので、私も現場を経験し 得たものはたくさんあり、 仕事にもいかされています。 その事も何度も話し、本人は理解して いるようなできていないような。 素直さのない態度に調理員も 腹をたて、抑えていたようですが 最近では本人にどんどん注意や 指摘するようにしています。 一言多い言葉で答えが返ってくるようですが、 あと少し様子をみてみようかと 思っています。なかなか思うように 伝わらないのがもどかしくなりますが。

ありがとうございます。 施設長達は、新人なので、 もう少し様子をみて教育して あげてという方針です。 彼女自身が気持ちを改めて 行動しないと前に進まないのですが。 このような状況のなかで、開き直って いるかのような態度が理解しずらいの ですが。再度彼女には注意をしたので 今後は彼女次第だと思ってあと少し 様子をみていきたいと思います。

募集要項には新人のうちは 現場での経験ありと書いているのを 見ました。が、調理メインで やると思っていなかったのかも しれません。みんなのストレスが たまらないことをいのりたいです。

施設長には伝えてますが、やはり 現場での間近の対応と一歩離れての 対応とでは分かりづらいところも あると思います。何度か説明は したのですが。返事はいいけれど いまいち理解しきれてないようにも 思います。本当に調理員と栄養士の 連結あっての栄養科なのに。 まだ理解できないのでしょうね。

そうかもしれません。面接者が 細かいことを伝えていなかったから かもしれません。本人は気持ちを 入れ替えたといっていますが、 開き直っているようにも思えて。 素直な子ばかりではないのだと。 私と話しをするとないい返事は するのですが。こちらも指導の 勉強になります。

ありがとうございます。 いままでの新人は素直な子 ばかりだったので運がよかったの でしょうか。そのようなタイプは いっぱいいるんですね。最近では 調理員も本人に怒って注意してますが あまりこたえてないようです。

管理栄養士2人体制から1人になり 残業続きの毎日で、なんとか新人の アドバイスと思い投稿してました。 返事が、遅くなってすみませんでした。 そうですね。自分と同じ考えと思わないようにします。ありがとうございます。

この先連携が取れず、なにかやらかすのではとはおもっています。何度が注意をかさねても 改善されないようでしたら、もう一度 施設長に話をしようと思っています。 ただ、調理員の募集もなかなか こない状況なので逆にやめないように 引き止めると思うのですが。本当に 今までにないタイプで困惑しています。

正職員で、新卒者、しかも調理員の募集は なかなか応募がないと言った状況の中 会社側は簡単に切ってはくれないと 思います。栄養士のプライドがあるのか 自分は調理員に聞かなくてもできるところ をみせたいのか、調理員に聞かず作業を 行うようです。最近では、現場でわかる ことを調理員に聞かずにわざわざ 栄養士室まできて私にきいてきます。 調理員に教えてもらう態度もなく、聞かないので間違いやミスもあります。報連相が 大事な事や伝達がきちんとできないと 連携もとれないことも説明しましたが。 ただでさえ管理栄養士業務が立て込んでる のに、頼むから注意したことぐらいちゃんと やってよってこっちが泣きたくなります。 本当に彼女を見ただけでイライラしてストレスが爆発しそうです。

自己流はダメなので、ここのやり方や ルールがあるから、経験の長い調理員に 教えてもらうつもりで一からやりなさいと 散々注意してきたにもかかわらず、遅刻後の 2回目の早出では、誰に聞いたのかわからない（調理員はだれも早出の作業工程を聞かれてないし、教えてないと言ってました。）メモを みながら、何も聞かずにやったそうです。 朝から鍵を開けるところから、洗浄機の セットからはじめからついて教わるように 何度も本人には伝えたのに、指示どおりに 動けないようです。 自分は栄養士の学校で学んできたので わかってると言った態度です。自己流で やらないでと言ってるのに理解して もらえません。

なかなか根気がいりそうです。私を含め 周りも疲れてきています。当の本人は しれーっとしてますが。今は現在、調理員 の補助をつけて教えてもらう段階なのに 遅刻後の2回目の早出では、約束の時間より 先に来て勝手に厨房に入って、やり方を 教わらず自分の考えで作業を行ったようです。 私が注意した事や説明したことがまったく 理解していないのか、調理員にききたくないのか理解不能です。このままでは自分勝手な 栄養士になっていくので教育しなければと 思うのですが、指示に従ってくれないので 困ってしまいます。

正職員の栄養士枠で入ってきて いるのでなかなか使用期間できることは 難しいようです。調理員とのコミュニケーションもとれず、このままの状態ではとてもじゃ ないけど栄養士として現場からあげることは できないように思います。

ありがとうございます。お返事遅くなりました。皮膚科に通っているわけでもなく、 皮膚が弱いわけでも、洗剤にまけるわけでも なく、ただ美容のための着用だったようです。 何度か注意を重ね、今は怪我以外では 着用せず、食器洗浄時も自前の手袋を 使うでもなく、素手で普通に作業しています。 施設長からも注意をしてもらいました。この新人はいろいろやらかしてくれるので本当に まいっているところです。

お返事遅くなりました。ありがとうございます。 1ヶ月で1人で半箱は使っていました。 やはり美容目的でした。現在はなんとか 傷があるときのみの着用になってますが。 職場で手荒れ防止のためにクリームを介護職、看護職、厨房に月に一度配布してくれるのですが、調理員は薄く伸ばして大事に塗って 使っているのにもかかわらず、彼女は 足まで塗っていたようです。流石にこれも 注意しましたが、なんなんでしょう。 常識的な所から教えてなければ いけない新人のようです。

投稿ありがとうございます。お返事遅くなりました。どうも美容のための着用だったようで 皮膚科に通って肌が荒れやすい様子も みられません。現在お悩み相談で投稿 させてもらっている新人栄養士です。 次から次へと問題を作ってくれ、時間、 労力を奪われつつ、頭を抱えている 最中です。

お返事遅くなりました。ありがとうございます。1ヶ月で半箱以上1人で使っていたんです。 これはダメだと皆さんのアドバイスも頂き 美容のための着用はダメ、怪我をした時だけと何度か注意をしました。私がいない時は、 まだ両手にはめて調理員が注意すると 両手怪我してます。って答えたことも ありましたが、今はなんとかなおっています。 まだ問題は山積みてわすが…。

お返事遅くなりました。投稿ありがとうございます。何度か注意を重ね、なんとか今は 傷のみの着用をするようになりましたが。 入職して2ヶ月になってますが、皮膚が 弱そうな様子もなく、どうも美容のための 着用だったようです。ほんとに困った 新人です。