日本栄養大学は、栄養学部の堀端准教授が、栄養士・管理栄養士養成への顕著な功績が認められ、埼玉県栄養関係功労者知事表彰を受けたことを、7月10日に発表している。

同表彰は、県内の栄養士・管理栄養士養成施設で教育や人材育成に大きく貢献した教職員を対象に、埼玉県知事が表彰するものだ。

堀端准教授は長年にわたり埼玉県内の給食分野の教育を担当し、多くの栄養士・管理栄養士を育成してきたほか、学外実習体制の充実にも尽力した。

また、埼玉県内の学校給食センターのモニタリングや学校給食関連の専門委員を務めるなど、地域の学校給食運営を支援。乳幼児向けレシピ集の作成や自治体イベントでの食事提供など、学生と連携した地域貢献活動も高く評価された。

（画像はプレスリリースより）