食事形態について

早速の回答ありがとうございます。ユニット炊飯されてるんですね！すごいです。 極みじん（とろみ無）という形態が位置づけとして半端な印象があり、形態決定の際にかえって迷うこともあるため咀嚼困難と嚥下困難にきちんと根拠づけできるよう変えていけたらと思っています。 また、本来入居者の方と一緒に盛り付けを行ったり、その日のその人の様子に合わせ盛量や刻みを合わせれるのがユニット配膳の理想だとは思いますが現実は厳しく、一緒に盛り付けを行ってる入居者は110人中たった1名です。盛り付けも、職員が背を向けてひたすらハサミで刻んでる姿を見ると、何か違うよなと感じる日々です。いっそ、全員厨房から個別盛のほうがこちらとしても摂取状況が把握しやすく良いなとは思うのですが、ユニットケアへのこだわりの強い職員、委託との契約、人員、膳の数が足りてない配膳車の更新などネックも多く…。 現状の中で、双方の折り合いがつくやりかたを検討していきたいと思います。