はじめまして。 7月から新卒で働き始めたばかりの老健管理栄養士です。 私の施設の前任管理栄養士は20年以上働いたベテランでしたが私が入る4ヶ月前に辞めてしまいました。 私がこの施設に入った理由は、未経験OKで教えてくれる方がいるからだったのですが、入ってみたら栄養士管理栄養士は私だけで、同じ法人の栄養士さんが教えに来てくれたのですが最初の1週間だけで後は放置です。全くなにも分からない状態ですが、厨房や他職種の方は、前のベテラン管理栄養士しか知らないので、私にも同じものを求めています。 1ヶ月たった現在、献立作成、発注、調理表作成、請求書、厨房のシフト等をなんとかできるようになりましたが、一番大事な栄養マネジメントは全くできていません。これは、他職種の方に協力してどうにかやるしかないなと思っています。 なにが言いたいのかまとまりませんが、つまり私も似たような状況です。 私は1日たりとも厨房をやったことないですが、前任者が残していったものでなんとかやっています。 今、管理栄養士さんがいる間に色々引き継ぎして、その後は厨房の方や他職種の方に聞いたり、協力してもらうしかないかなと思います。 違う施設ですが、一緒に頑張りましょう！