ブラストチラー(急速冷却機)の必要性

みなさんご返答いただきありがとうございます！！ yopeさん、fukoさんがおっしゃる通り、スポットクーラーは衛生的に良くないですよね。私もスポットクーラーは異物混入等の元にもなるので使用はやめたいと思いながら、一部使わざるを得ず使っている状況でした・・・。 ブラストチラー、色々な活用法があるんですね！！ みなさんが教えてくださった活用法を見て、購入すべきだ！！という思いが強まりました 衛生的にも必要不可欠ということで、事務の上司に掛け合ってみたいと思います！ ご意見くださったみなさん、本当にありがとうございました。

返答ありがとうございます。 一つ申しそびれていたので付け加えさせていただくと、 当院は透析食が主体となっており、野菜はコンロで鍋でボイルしザルにあけ、カリウムを洗い流す意味も含め流水冷却しています。 ですので余計に、ブラストチラーの力を十分に活用できるか悩んでいるところです。 あやママさんに基本的なことをお尋ねしますが、“スチコンで野菜をボイルして・・・”とは、スチコンで蒸しではなく、茹でて茹で汁を捨ててブラストチラーに入れるということでしょうか？