厨房のミスがあった場合のその後の対応について

ありがとうございます 一応周りにはスーパーはあるので、最悪の場合で考えてみます 早く仕事できるようになりたいとおもうばかりです

回答ありがとうございました。 小規模施設ということもあり、そば禁の方がいらっしゃらず、代替するものがなかった状況でした。 今回のことはもう直ぐに給食会議にあげて、話し合いの場を作りたいと思っています。

回答ありがとうございます。 施設の方針で職員も利用者の方もみんな同じものを食べるというのがあり、食べられる形態で出すのが基本になっています。 本当にダメな人はペーストでの提供になっています。 私も以前老健で働いていたのですが、そこでは機能低下の方にはそばの提供じたいしていなかったので、そばの提供があること自体は正直驚いてしまいました。 今までこれでやってこれてるから、大丈夫と思い込んでいたので、ほんとうに困ってしまいました。 何事もミスがつきものと考えることが大切だと、ミスが起こってしまったときにどのように対応していくかが大切かというのを痛感した出来事でした。 今回の件については給食会議に上げていくつもりです。

回答ありがとうございます。 おっしゃる通りの流れでとても困ってしまいました。 委託の方と取り決めをしたいと話し出したのですが、もう二度と無いと思うのでと言われてしまい、話が終わってしまいました。 今度給食会議があるので、そこで話を出して相談したいと思っています。