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保育園給食において最優先すべきは"安全性"です。私達栄養士が完璧に提供したとしても、保育士さんが間違えたり子供が他の子のものを取って食べたりする事もあるので、事故は絶対に起こるものだと考えておいた方がいいです。 アレルギーは命に関わる事なのでアレルゲンを使用しない園は増えてきています。 たしかに栄養価も大切なのですが、子供の食事の主体は家庭であり、あくまでも給食は補助的な存在なので、不足している栄養素は簡単メニュー等を保護者の方に発信して積極的に取ってもらえるようにしましょう。

2017/11/28

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プロフィール

kawayui

  • [性別] 女性
  • [保有資格] 管理栄養士
  • [上記以外の資格]
  • [都道府県] 茨城県
  • [現在の職場] 保育園・幼稚園
  • [過去経験のある職場]
  • [実務経験年数] 1年未満
  • [自己紹介]