献立作成のルール

そうかもしれませんね。 逆に私は味噌やケチャップが好きなので、余計にそう思うのかもしれません。 頑張って話し合ってみようと思います。 ありがとうございました。

醤油味や塩味は連続でなければいいそうです。 醤油味や塩味ばかり私は嫌なんですけどね…

ありがとうございます。 そうなんです。醤油や塩の味付けが多くなって、むしろ似たような献立になってると思います。 それが喫食者の方の意見であったり、施設の方針であるならまだ納得できるのですが、そうではなく先輩栄養士のこだわりなので、なんだか納得できないでいます。 今まで別の施設や病院で献立作成をした経験がありますが、私も普通に週２くらいは味噌も使っていました。 もちろん１食の中で味が被らないようには気をつけています。 私の感覚がおかしいのか？？と心配になってたのですが、もう一人の同僚と意見をまとめて献立のルールを見直してもらえないか話し合ってみようと思います。

ありがとうございます。 先輩栄養士のこだわりだと思います。 もう一人の同僚と３人で献立作成をしているのですが、私達の献立を見てこの先輩栄養士が訂正を入れてきます。 昼食のメインのみですが選択メニューも行っていて、その選択メニューも含め味噌・マヨ・ケチャップ・ホワイトソース等は月に２食程度。 洋食や中華が好まれていないわけではなく、嗜好調査の結果も良いほうだと思います。 必然的に醤油ベースや塩ベースが多くなりますが、続かなければ何度入れてもいいみたいです。 そもそもその理由が似た献立が続かないように…らしいですが、余計に献立の幅を狭めているし、似たような献立だよなぁと私は思っています。 もう一人の栄養士とも『？？？』と思いながら、先輩栄養士は絶対ルールを変えようとしないので、言うのも無駄だと思いルールを守っていました。 ただ、最近本当に献立作成が苦痛でストレス(私達のほうが献立を持つ割合は多い)でそれ以外にも色々あって常に転職を考えるようになりました。 辞める覚悟でもう一度先輩栄養士と話しあうか、ここはそういうところと諦めそのルールを守るか…もんもんとしています。