委託会社で働いていた時ありました。調理師さんがサルモネラ陽性となり、すぐに帰ってもらいました。本人は何も症状ありませんでした。私もその時10年目くらいで初で驚きました。
その方の調査を私がすることになり、いつ取った検体なのか、その前の食事は何食べたのか、すでに1週間以上は経っている中、覚えてるかーいっと言われながらまとめました。
何かあるかもと保存食も2週間で捨てずに取っておいたり、調理器具が休憩室消毒したり大変でした。その後3日に１回くらい再検査して３回目くらいに陰性になっていたと思います。
2025/04/04
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