学校給食でスクランブルエッグや目玉焼き風を提供することがあります。スクランブルエッグは湯煎して、目玉焼き風はスチコンで焼いているため、半熟ではなくしっかり加熱しているという認識はありますが、うちの職場では、半熟がダメな生徒には代替食品を提供しています。 なぜアレルギー対応をしているかというと、生徒がそれを食べて「完全加熱していない卵料理を食べても、僕はアレルギー症状が出ないんだ！これからは半熟卵食べていいんだ！」と勘違いすることを避けるためです。 キューピーの「殺菌処理をしているだけなので、アレルゲンは残存していると考えています」は、そりゃそうですよね。どんなに加熱しても、加熱済み卵もアレルギーが出る生徒はいますし…