全粥のつくり方

頑張ります 皆さんのご意見に背中を押していただき、近いうちにお米から全粥を作るようにします。 日々食事を出すのに精一杯なうえ、献立、シフト、スタッフの抵抗と、胃の痛くなる日々ですが、やはり食べる方のことを一番に考えたいです。 １分でも食事を出すのが遅れると、ベッドアップされて無理な姿勢で待ってる方は１分苦しい思いをするんだと、スタッフには言うのですが理解されているかはわかりません。 ディスポグローブは使わない（配膳は素手）、マスクは使用しない、ペーパータオルを使用しない、などびっくりな現場でしたが、少しずつ変わってきています。 もう少し頑張ってみます。 もう少し教えていただけたらうれしいのですが、お米から炊くときに使用する鍋は、羽鍋がベストでしょうか？ 今後食数の増加が予定されているので、今の寸胴鍋では対応しきれない状況です。 この機会に、鍋も検討したいです。 追伸　寸胴鍋をペットボトルのふたで洗うのを試してみました。よくとれます。ありがとうございました。

ありがとうございます。 貴重なご意見ありがとうございます。 ごはんは朝・夕は電気炊飯器。昼はガス炊飯器です。 （昼はデイサービス利用者分が増えるため） 以前から、ごはんから均一に全粥が作れていない状況と、 利用者側から朝と昼・夕のお粥が違いすぎるというクレームを受け、 質問させていただきました。 嚥下障害の方が多く、とろみが必要な方が多いのに、お粥だけ水っぽかったりドロドロだったりでは、「どうなんだろう」というと考えてしまいます。 せめて一人何グラムのごはんに何ＣＣの水というように決めたいのですが、 現場のパートさん達に（勤続20年以上の方もいる）なかなか受け入れてもらえません。 お米から炊く案を出してみたところ、「いままでこうしてきたから」と、「あまったごはんがもったいない」と反発もあります。 皆さんのご意見を生かして、上部と交渉してみたいと思います。