答えではないのですが・・・ なぜ、衛生上85℃以上のしないといけないのですか？ 基本的に75℃以上1分で、２枚貝等が85℃以上1分ですよね？

同意見です 私は、今年大学を卒業して栄養士として働いてます。 アルバイト先を辞める際に、店長からこう言われました。 「まずは自分の管理ができなければ、ほかの人の健康を管理できるわけがない。 栄養士・管理栄養士はたいてい不健康だからね。」 ・・・私も、決して痩せているわけではありません。 ただ店長言われたこの言葉はとても当たっているので何も言い返すことができませんでした。 不健康な栄養士に言われて、だれがその言葉を受け止めてくれるんでしょうか？ 私たち栄養士はもっと自分の仕事がどのようなものなのか、真剣に考え、まずは自分が実践することが大切ん7なのだと思います。