チャンスはチャレンジすべきだと思います。 大学病院の管理栄養士採用は、そうないと思います。特に知り合いを通じてというのであれば、自分にとってチャンスが来た！と自分だったら思います。 老健で学会発表もされているのであれば、やる気さえあればどうにかなる！と思います。 もし、大学病院でだめだったら、元の専門に戻ればいい！というくらいの気持ちで。 個人の気持ちではないでしょうか？あと対人関係が築ければ、大丈夫だと思います。 ただし環境は、ひとつひとつの職場で本当にカラー・雰囲気が違います。 あとは、職場を見学できるのであれば、事前に見学するのもひとつの方法では。 無理して自分に合わないところもつらいと思います。 転職すると、前のいいところ・悪いところ、いろいろわかりますよ。 私も転職を経験しました。療養型病院→急性期小規模病院に勤務しています。 転職する時、迷ったら、自分の最初の素直な気持ち「自分は一番何がしたいの？」と 自問自答しました。失敗はおそれなくてもいいと思います。正直、管理栄養士は、高望みしなければ求人はあると思います。余談ですが、銀行の信用もいいそうですよ。