グリスト清掃 私の職場も調理室内にグリストラップがあり、夏場などは臭いもきつかったため、質問主さんと同じことで悩みました。 うちでは色々試行錯誤した結果、ドブ掃除用のすくい網（柄の長いもの）を購入してもらい、大まかなごみはそれですくって生ごみとして出しています。 ごみ受けにはグリスト用のゴミネット（ストッキングタイプ）をかけてあるので、そのままごみとして捨てられます。 ごみ受けなどの油汚れはマジックリンで洗えばピカピカになりますよ。 グリスト内の油汚れは、前述のすくい網である程度すくったあと、中性洗剤を入れてホースの水を強めにして泡立て、そのまましばらく水を流しておくと見違えるように綺麗になりました。 洗剤等を扱っている業者さんにも相談したのですが、金銭的に余裕があるようならグリスト専用の洗剤もあるそうです。 その洗剤も、グリストに放り込んで強めの水で泡立ててから、しばらく水を流しっぱなしにしておくとのことなので、中性洗剤と変わりないと思いますが。 一度試してみてください。