食材の持ち帰り

参考になります！ ぴえこさん、返信ありがとうございます。 わかりやすい説明でさっそくチーフ、調理師さんに相談し在庫表を作成してみたいと思います。最近の状況ですが、施設との関係である程度ストックとしてとっておかなければならない食材以外は極力在庫を残さないように発注するようにしています。また、よくなくなる食材には使用日を記入した紙を貼っておくことにしました。これからも地道ですが、努力していこうと思います。

ぴえこさんありがとうございます 私は委託のほうなのですが、２日前から保存食をいれるバケツにバッカーのふたで蓋をしてそこに保存食の食品名と個数を記入した紙を張ることにしました。この２日間はサンドイッチはなくなっていません。しばらくは効果があるのかなと思います。 　ぴえこさんに質問なのですが、「在庫商品の数も正しいか食品庫内に表を添付してる」ということですが、どのようなものを使ってどのような表を作成しているのか教えていただけないでしょうか？