栄養計算ソフト

私立幼稚園の栄養士です。 園児約300人　職員25人の給食を作っています。 はしこさんのお悩みは　よくわかります。幼稚園は文科省の管轄で学校給食のくくりになっています。学校給食の摂取基準の中で　幼児の給食摂基準は　エネルギー510kcalとなっています。その他　カルシウム、ビタミン類などは　一日の摂取基準の半分を摂るように・・・などなど　諸々の目標が掲げられています。 　 たとえばエネルギーについて・・・各園で園児の年齢性別の構成にも差はあると思いますが　3～5歳児が均等にいるとしたら（私の園は　そんな感じです）園児の1日のエネルギー摂取基準は1300～1400kcalくらいとなるのではないでしょうか。 1日の食事の配分を間食で10％　残りを3食で1/3づつ摂るとしたら　1食分のエネルギー摂取目標として420kcalくらいとなります。学校給食で幼児の摂取基準としている510kcalは　かなり多く、食べきれないと思います。何か理由はあるのだと思いますが　私はわかりません。幼稚園は　園で過ごす時間も　保育園より短いし　おやつも　私の園ではありません（2時には降園です）そんな中　給食に毎日牛乳を出しても　子供たちは飲みきれないか　食事を十分に食べられなくなるでしょう。　給食の摂取目標は　各園に合わせたもので良いのではないでしょうか。 私の園では　カルシウムを1日の半分を摂ることはとても無理なので　各家庭でおやつに乳製品を出してもらうなど　乳製品の摂取を意識してもらうように　お願いしています。　保育園給食の関する情報は　たくさんありますが　幼稚園給食の情報は少ないです。私も悩みながらやっています。

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