私は自分が勤める特養、ﾃﾞｲｻｰﾋﾞｽのおやつについて書かせていただきます。 既製品で好評なのは、たこ焼き、ｼｮｰﾄｹｰｷ、おはぎや桜餅など季節の和菓子、たい焼きです。 手作りでは五平餅、いももち、ﾎｯﾄｹｰｷ、ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄ、蒸しパン、ぜんざい、ふかし芋です。 ちなみに、人気がないのはカップ入りのゼリー、ﾖｰｸﾞﾙﾄ、プリンで 見た目が貧素と言われました。 手作りではドーナツでパサパサして食べにくいと言われました。

問題解決になるかどうか、わかりませんが… ユニットに置いてある冷凍・冷蔵庫は 家庭用で自動製氷のものです。 給水タンクの洗浄や庫内の掃除、古い物からの使用、 長い間放置の分は廃棄、手で触らない、 そして必ず水道水を使用するように申し送ってます。 冷蔵庫の中でも放置していればタンク内はヌルヌルしてくるし、　 水は腐敗してくると思います。 パッキンにカビがはえたり、汚れや、ゴミがあったり… それらが混ざって氷にならないよう注意してます。 手は洗ってもらってますが、十分ではないと思うので… 水道水はカルキ臭い、ﾄﾘﾊﾛﾒﾀﾝ等の問題はあると思いますが、 塩素で消毒されているからそのまま飲める物だと ちゃんとした所に確認した事があります。 それに、取扱い説明書に水道水以外の場合は より念入りな清掃が必要と書いてあり、 人を相手にしている現場では無理だと判断したからです。 厨房には業務用の物があり、 定期的に業者に点検してもらってます。 給水の件は業者にまかせているので、 その他の事はユニットと同じ事を申し送ってます。 そちらでされている調理員さんのアイディアはいいと思います。 ただ、気になる事は置いている場所です。 私なら特に肉や魚の周辺には置かないようにします。 何かの拍子で細菌が麺つゆに入らないようにするために… 考えすぎですかね… 間違い、不足する事がありましたら ご指導お願い致します。

とても、簡単ですね♪ 丁度、家に材料があるので作ってみます。 ありがとうございました!(^^)!