教えてください 、トマトとキュウリ

私も疑問です！ 実際、テレビを見ていないのでよくわかりませんが・・・・ ビタミンＣの壊れる数値が高いものが、トマトだと義理母が言いましたが・・・ どうでしょうか？ それでは、大根同様、他のレタスやキャベツはどうなのでしょうか？ 私もひそかに、疑問に思いました！ どなたか、教えてください。

ぶくちゃんへ コメントありがとうございます。 以前、ウコンが危ないという？新聞解説があったとか・・・・ またまた、うちの義理母がウコンはだめだ・・・とか言うのですが。 街のドラッグストアでは、ウコン茶、ウコンのドリンクとかたくさん販売していて ウコン撤退・・・の話など、あまり聞かないのですが・・・ 同じようなことが、仕事上でもたくさんありますね。 物知り、知識が豊富？な方がたくさんいますので！そしてテレビではこのような栄養学的な 情報・ニュースなどたくさんありますね。ありがとうございました。

続き・・・トマトときゅうり おさわがせしました。母が見ていたテレビは、「世界一受けたい授業」でした。 キュウリと一緒に食べると栄養素の吸収が悪いものは？の問題だったようです。 １・大根 ２・レタス ３・トマト ４・キャベツ 正解は、トマトだそうです。キュウリにはアスコルビナーゼという酵素が含まれ、ビタミンＣを 破壊するそうです。その場合、ドレッシングに含まれる酢の成分や炒めたりして酵素の働きを一時的に抑えて食べることがよいとの回答だったみたいです。 ネットで調べたら、アスコルビナーゼはニンジン、カリフラワー・かぼちゃ・春菊・キャベツなどにも含まれているようですが。 でも、この問題、ちょっと腑に落ちませんが・・・・ いかがでしょうか？うちの義理母のように、何が何でもトマトときゅうりの組み合わせが悪いと・・・ それだけ、信じ込んじゃう人間もいるので。

きじまさんへ ご説明ありがとうございます！ なるほど・・・ 決して、自民党にうんぬん・・・・と、言ってるわけではありません。 栄養士会と献金ということが、想像していなかったもので、ちょっと面喰いました。 大きな会なので、当然なことなのでしょうか・・・・・ 私も、いろいろと調べてみたいと思います。

知りませんでした！ 他県へ引っ越してきたもので、時期を見計らって、栄養士会へ入ろうと考えていました。 以前、入っておりましたが、日々の業務に追われて、結局、毎月送られてくる小雑誌をはじめ、うまく活用することができなかった次第でした。反省です・・・ 今回、ブースケさんのメッセージを拝見しまして、考えが微妙に変わってきました。 自民党に献金でしたか・・・ 知りませんでした。気持ち的に、特定の党に係わりがあるのでは、考えてしまいます。

ファイト！ 報告を受けることが、多くなったと言うことは、大きな進歩だと思います。 入院患者さんに、おいしい、楽しいお食事を提供するためには、病院側、委託側と一致団結しなくてはいけないと思うのです。 患者さんにしてみたら、すべてが病院スタッフなわけですから。 チキチキさんは、配膳時のチェック以外に現場に入ることはありますか？ 貴女自身の業務も、とても大変だとは思いますが、時には、手伝いましょうか？の一言が 委託側の人間としては、うれしいものです！ 調理師さんや、パートさんなど他のスタッフに、声をかけていますか？ （ごめんなさい、すでに実行されているとは思いますが） 委託側の人間の教育も、貴女のお仕事の一部だと思うのです。 口を出しすぎても、うるさい・・・って言われてしまうかもしれないけど（笑） 私事ですが、数か月、家族の者が入院しまして、病院のお食事を食べていました。 家族は膵臓食で、まずいと言って残したものを、私がきれいにたいらげていました（笑） 職業柄、一生懸命に作ってくれたものだからと、家族に言いつつも、同じような食材が毎回出てくると、ちょっと、うんざり・・・ もう少し、工夫ができないかな・・・（献立も、調理も）なんて、思ってしまいました。 それでは、また、書き込みます！

がんばってください！ 現在、特定保険指導の分野で管理栄養士として仕事をしています。 私は以前、長いこと、貴女とは逆に、委託会社に務めていたので、病院の栄養士さんとの やりとりがいろいろありました。 委託の立場として、病院の栄養士さんは、かなり煙たい存在でもありました（笑） でも、相性といいますか、いろんな人がいますからね。 お互いのコミュニュケーションの取り方により、貴女のお仕事も楽になると思うのです。 年齢は関係なく、貴女は立場上、委託の人間を管理、統括していくことが任務だと思います。 現在、いろんな意味で仕事がしにくいのであれば、病院側の上司に相談、そして委託側の マネージャー？に考えを話してみてください。クレームが多すぎるのであれば、最悪、委託会社を替えることも、貴女に権限があるのだと思いますが。 厳しく、時には優しくいたわる・・・飴とむち・・・うまく使い分けてください。