こんばんは 久しぶりにのぞいてみたら、すごい情報交換の場になっていますね。 1月に書き込みしてますが、私は4月から入所の施設も兼任することになって大変です。 引継ぎが全くない形ではじめているので、わからないことだらけで毎日バタバタです。 私の入所施設は栄養士、厨房ともに施設の職員です。 またいろいろ教えてくださいね。 情報交換できる方がなかなか居ないので、なんだかすごくうれしいです。

知的障害の施設で働いています 昨年、９月から知的障害の施設の給食センターで利用者(知的障害の子）とともに弁当を作っています。 短大で栄養士免許を取得したのですが、一度も栄養士として働いたことがなく、一般事務でしか仕事をしたことがなかったのです。 子育てもひと段落したときに、家の近くで知的障害の施設での栄養士の求人があり かなり迷ったのですが、「実務経験がなくてもいいですよ」ということで思い切って今は栄養士として働いています。 献立業務、発注、在庫管理とあとはほとんど厨房で調理、盛り付け、配膳、洗いなど、栄養士としての事務よりそちらのが主な仕事になっています。 知的障害の利用者は、わかりにくい献立は手をつけず、そのまま捨ててしまった りするので、実際に接している支援員さんの意見を参考に献立を立てるようにしています。 私の施設も以前はそれぞれの施設で園内調理をしていたそうですが、今は数箇所の施設(通所）の分の１５０食程度をお弁当にして各施設に配達や配膳をしています。 正直、私には栄養士としての事務経験がないので、これからが勉強だと思っているのですが 指導していただける管理栄養士さん等もみえないので、情報交換が出来ればいいなと思っています。 私の給食センターでは利用者３人もスタッフに入っているので、自分達のペースでだけ仕事を進められないので、苦労しています。