私の場合は本を参考にしたり、ネットでも他園の献立を見れたりするので、活用させて頂きましたよ♪
もちろん最初は自信なかったけれど、徐々に彩りや組み合わせ、行事食を考える余裕が出てくるかと思います!
ある程度、他の園の事情がわかると安心出来ますし笑
あと他に、在住の役所HPにもレシピ出てたりします。
献立はある程度自由に考えて構わないと、私は思いますよ。
でも脂質や塩分は過剰にならないように、使用量を調節して旨味を生かすなどの工夫が必要かと!
給与栄養目標量は、身長と体重などから園独自に出しているはずですので、その範囲から外れなければ大丈夫。
"好きなもの"と考えると偏ってしまいがちなので、和食をメインにとか色んな食材使うとか、年度の始めなら食べ慣れていそうなものを…とかベースをハッキリ考えて立てると良いのではないでしょうか?
私もまだまだ未熟者なので、お互い頑張りましょうね(*^_^*)
2014/09/09