冷凍魚について

デイケアの配膳方法

ソフト食

入院中の患者さんの食事代負担額増について

ご回答ありがとうございます。砂糖も決め手なのですね！解凍はどのようにしていますか？ドリップがでたり、くさみがでたりはどのように防いでいますか？

参考になりました。実際にやってみようと思います。ありがとうございました！

アドバイスありがとうございました。ソフト食はスベラカーゼやスルーパートナーを使ったものです。現在は水分と材料の割合や粉の割合などデータをとっているところです。欲張らず一品ずつ増やしていけばよいのですね。誤嚥性肺炎での入院がなくなるなど成果が目に見えてすばらしいですね。

アドバイスありがとうございました。 やはりソフト食はソフト食で専属の担当者をおいたほうがよさそうですね？ ソフト食といえば固めて切ってきれいに盛り合わせる行程がかなり時間がかかりそうですね。

コメントありがとうございました。やはり調理、盛り付けの工夫が第一ですね。自己負担額が増えるとそのぶん食事に対する要望も増えそうですね。最初の説明が肝心ですね。

早速のコメントありがとうございました。確かに入院していながら毎回食事をとらないのは不可能かと思いますね。しかしながら自己負担が上がると食事に対する要望も増えそうな気がします。何かしら対策を練っておく必要がありますかね…