ソフト食

ソフト食に取り組もうとしています。常食、軟菜、刻み、ペースト、特別食などいろんな食種があり、その中でソフト食を導入するには時間も余分にかかるし、機械もいるし、いろいろ大変そうと感じています。みなさんどのようにしているのか教えていただきたいです。（人の配置や献立の展開、作り方のコツなど）