なんでも相談室

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新着の質問

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ゴマや鰹節は、和え物の際、加熱処理してますか?以前のレスでは、加熱してる方は少ないように思いましたが、今はどうでしょうか? また、マッシュポテトフレークは85度以上の水分で作れば、ポテト自体は85度にしなくてもオッケーだと思われますか?

こんにちは(^^) そろそろベテランの領域のおばはん管理栄養士はるです。 今回皆さんにお伺いしたいのは 社会人で、海外留学したことありますか? わたしは東洋医学を勉強したいなぁと常々感じており オババとはいえ まだ脳みそがしっかり回っている間に、3ヶ月か半年ほど…

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イベント食の時、人は足りているのに事務をやっている栄養士にイベント食なんだから、何か手伝ってよ。魚焼いてね。とか茶碗むしやってねとか。絶対、手が空いてるののにもかかわらず、自分が楽したいから、そう言ってくる調理士にイライラしております。別に手伝わないとは言ってないから…

先月、中学校の夏休み明け辺り(8月21日金曜日)から学校給食のパートとして働いています。まもなく働いて1ヶ月になります。 過去には社員食堂の事務を5年、保育園の調理を5ヶ月、社員食堂の調理を3ヶ月経験しました。 専門学校卒の管理栄養士免許を持っています。 現在、パートですが…

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調理施設で帽子を被る意味はなんでしょう。 実習生10名全員の帽子からは髪がでてます。 前髪が、耳がと、配食の際は若い男性からの関わりから、特に見た目を気にしてました。 実習なにしにきてんの。 すいません。愚痴でした。

インスタグラム0017さん
524 1 0 2020/09/14
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医院でインスタグラムを始めるのですが、 パソコンのパワーポイントで作ってケータイにて投稿すると画質が下がってしまいます。 なにかいい方法、アプリなどあるのでしょうか…? インスタグラムを管理されてる方おられますか?

皆様、日々の業務お疲れ様です。 ちょっとした疑問が浮かんだので、投稿してみます。 とてもくだらないことで大変恐縮なのですが・・・時間の無駄と思ったら華麗にスルーして頂きたく思います。 タイトル通りの質問です。 先日、職場のケアマネさんとお昼ご飯の話をしていて、 「…

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歯科で働く管理栄養士です。 主に栄養指導の媒体作りや、個別に何人かに栄養指導をしたりとまだまだ駆け出しの状態です! 歯科で働かれている管理栄養士の方おられましたら、どのようなことを行っておられるのか知りたいです!

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保育園で栄養士をしています。 子どもたちがお皿を返す時など、毎日厨房に来る機会があるのですが、「あれはなに?」と厨房の中の物をよく聞いてきます。 なので、厨房の見学ツアーをしたいと思っているのですが、実施している園などいらっしゃいますか? その際に気をつけることなど…

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老人ホームで勤務しています。 調理員の方で、丸刈りの方が、ヘアネットをつけると引っかかって 痛いからつけないと言ってつけてくれません。 毛が短かろうが、一定の抜け毛は発生すると思うのですが 皆さんの施設ではどうしていますか? 教えてください。

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こんにちは たまに言葉が雑になる女、はるです。 完全に雑談なんですが、 すごく控えめに言って、 今年の日本栄養士会さまがしてくださった会員むけの 全国栄養士大会のリモートでのオンデマンド講義や TNT-Geriatric for Dietitianeラーニング めちゃくちゃ良くなかっ…

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はじめまして。 私は新卒で特老のオープンスタッフ(管理栄養士)として採用され働いています。 現在その職場で働いて3年目の年になりました。 私は献立、栄養管理、調理、発注など何も土台のないところからまずは食事を出そうと頑張り続けてきたつもりです。そして人手不足ということで…

特殊な納品方法fafaさん
838 3 0 2020/08/13
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納品について相談です。 昼間に配達に来れない業者が1つあり、夜間に業者が厨房の鍵を開けて無人の状態で納品しに来て冷蔵庫へ食材を入れ、施錠していくという方法を取っています。 監査や保健所的にこのやり方はありですか?なしですか? 業者は施設長の知り合いのため変更することはで…

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「ポピドンヨードでうがいするとコロナにかかっても重篤化しにくい」ってテレビで言ってるのをきいてひらめいたのですが(もちろんエビデンスはありませんので読み流してください) コロナウィルスは唾液に多く含まれていて年齢が高くなると重篤化する確率が高くなりますよね。 30歳を過…

こんにちは。 この度、一から立ち上げる保育園の栄養士として採用が決まりました。 日常的な保育園栄養士の仕事は一通り経験し不安はないのですが、一から立ち上げ…は初めてで。 食材を持ってきてもらう業者選びやその他、立ち上げにはどんな仕事が待っているのか、皆さまのお話をお聞…

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はじめまして、病院で10年働き今年から保育園で働いてるものです。 保育園の塩分が低い事にびっくりしてます。 今まで成人、減塩食にも触れてましたが、比べようにならないぐらい薄く感じました。 1日の摂取基準が低いのもわかるし、2020年度版で更に低くなったのも分かってますが、 …

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私は療養型病院に勤めて3年6カ月になる管理栄養士です。食数は1日150食ぐらいで直営です。7月までは栄養士さんと2人の勤務でしたが8月から栄養士さんが産休に入り1人となりました。給食業務、栄養アセスメント、各種委員会、業者対応その他色々‥2人でこなしていた業務が1人です。激務です。…

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ずっと疑問に思ってたことです。 学生時代、『調理はやりたくない!』『そもそも料理好きじゃない』みたいな人が多くて、とても驚きました。 栄養士として社会に出た今も↑が口癖の人や、酷いと『調理なんて誰でも出来る仕事は栄養士の仕事じゃない!』と文句を言って辞めていく人を数…

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皆様大変な日々お疲れ様です。 老健勤務の施設栄養士の者です。 コロナの慰労金ですが、 今日職員さんと話していて 私は施設栄養士は多分頂けるだろうとのことでしたが.... 支給対象にパート等問わず調理師(員)も入っているようですが、委託側で勤務されている方で支給予定の方は…

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最近保育園でパート(1日4時間)で働くことになり、園の方から「身元保証書」を書いてきてと言われました。 身元保証書の内容  〜会社の就業規則および諸規定を遵守して勤務することを保証いたします。 万一、本人が規則を乱し故意または、重大なる過失によって損害を与えた時は責任…

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