新着の質問
保育園で栄養士をしています。 土曜日(7/4)に新しい米を開けたのですが、お米に入れておく虫除けを忘れており、今日(7/6)の朝見てみたら、虫が大量に湧いていました。糸も引いている状態で使えず、もう一つの新しい米で何とかなったのですが、虫が湧いていた米の残りが30キロほどありま…
4月から保育園で栄養士を始めて、色々と疑問があります。教えてください！！ 検収時に生鮮品の納入温度を記載すると思います。 ①生鮮野菜のもやしは10度以下ですか？ ②豆乳は牛乳と同じですか？箱で納品されたら常温で良いのでしょうか？ 聞く人がいなくて初歩的な質問ですいません。
保育園で 保育士さんと栄養士そんなにランク差がありますか？ 互いに短大出ればもらえる資格 保育士さんの中にはペーパーだけで取得された方もいますよね だのになぜあんなに自分たちの方が上だとの態度をとるのか。 偏見ですが特に年配の保育士さん。 何十年も前の知識で止まってい…
こんにちは。ハンバーグを作るのに、いろいろなミンチを使っていますが、鶏ミンチに豚ミンチや牛ミンチを合わせて作ったことは、ありません。市販の合いびきミンチは、牛と豚ですが、鶏ミンチの合いびき肉が市販されれいないのは、どうしてなのかなと、ふと疑問に思いました。岐阜県在中で…
久しぶりに書き込みさせていただきます。 今回は完全に愚痴というか独り言なのでフリートークにさせていただきます。 老健の施設栄養士として働いて2年半。 正直、衛生面や調理面でいろいろ言いたいことはありましたが、委託業者に高齢の職員が多いということもありグッとこらえて言い…
拝見頂きありがとうございます。 私は特養で管栄養士兼事務員として働いています。 栄養士は施設に私のみで、厨房連絡やマネジメントといった栄養士として一般的な業務と、 電話・来客対応等といった事務所の仕事も行っております。 最近悪阻がひどく、特に臭いつわり、吐きつわり…
いつもお世話になっております。 病院勤務をしており、現在妊娠中です。 出産後も仕事は続けたいと思っていますが、正直、今の職場があまり好きではありません。 当院は委託会社が入っているのですが、なんだか事情があるそうで…。 管理費や食費請求など、委託会社に有利な契約内容が…
来年の病院移転に向けて、いろんなことが動いています。 そんな中、栄養科と厨房の扱いがまぁひどくて。 あまりにもひどいので、愚痴いわせてください。。。 厨房は１階の北の端、食堂は２階の南の端。 病院内をくまなく片道300ｍ、１日３回検食が練り歩きます。委託さんに撤退されそ…
初めまして。 委託会社に勤めてもうすぐ4年目になります。 今40～50食程度の病院に勤めています。 勤務時間帯が不規則で辞めようかと考えております。 昨年入籍し、とりあえず仕事は辞めずに続けてきました。 ここまで続けてこれたのは今年の３月まで三人体制であり残業もあまりなかっ…
こんばんは。 今後の人生について相談に乗ってほしいです。 あたしは大学を卒業して、委託会社で1年半働きました。 結婚を機に、他県に引越しし、特養で栄養士をしています。現在1年半くらい。 将来的には病院で栄養士として働きたいです。委託をやめて転職するときも、経験がな…
ポン酢は飲み物ですか？ 一升瓶くらい楽勝ですか？ キャンプファイヤーしながら、エイ知恵してます。 呑んでません。 シラフです。 あ、キャンプ行ってるんじゃなくて、 クラウドファウンティングのサイトを見てます(笑) 何故、クラウドファウンティングでポン酢かと…
フリートークです ある初老の間抜けな夫婦がいました。まだタピオカミルクティーがブームになる少し前の話です。 夫婦で大型ショッピングセンターに出かけました。疲れたのでフードコートへ休憩しようと行ったところメニューに「タピオカミルクティー」がありました 夫：懐かしいな …
またまた愚痴です。 うちの新人はどうやら求人票の給料より実際の給料が低いことが気に入らなかったようで 『本当は断ろうと思ってたんですよ』『やめようと思ったんですけど〜』『前のとこより給料下がるとか嫌すぎますよ、断ろうと思ってたのになー』とでっかい声で連呼してました………
在宅訪問管理栄養士をしている者です。 在宅訪問歴はまだ半年くらい。以前は福祉施設の管理栄養士でした。 現在のクリニックには管理栄養士は私一人しかいません。 新規事業として立ち上げたので、右も左も分かりません…。日々、勉強です。 そんな中、緊急事態宣言となり訪問はしばらく…
雑談ですm(__)m ねぇ奥さん、ちょっと聞いてよ～っていうレベルの低さですm(__)m 私事ですが、自宅でネット通販が増えました。 今、ミルクフォーマーをポチりたくなってるのですが、買っても使わないよねぇ？ 家でカプチーノ飲むかなぁ？ コロナでカフェ行かなくなったし、…
家に居る時間が多くて、大掃除…なんて方も少なくないと思いますが、大学時代の教科書(専門書)について保管状況を教えて下さい。 (卒業してほぼ捨てたか、この分野だけ残してる等) 当方は、卒業して9年になります。 今は管理栄養士の仕事から離れております。 情報は古くなっているの…
こんにちは！ 今回は完全に愚痴で失礼します(´･･`) 先日の給食で白和えを提供しました。 作ったのは私で、盛り付けの時は私は主菜の調理に入っており少し離れた所にいました。 パートさんと新人が盛り付けながら喋っていたのですが、パートさんが困ったように「あー…まあ独特の見た…
今年の四月に新卒で委託会社の栄養士として働いて、現場は病院で2つの厨房とレストランの3つの業務があります。 基本時にはメイン厨房で働いているのですが、やっとそのメイン厨房の現場の動き方に慣れてきて、なんとか時間内に盛り付けを終わらせるのがやっとな状況です。(慣れるのが遅い…
お世話になっております。 老健勤務の栄養士です。 やるせないなと思ったことがあり、 ちょっと誰かに聞いてほしくなりました。 胃全摘の利用者様(脳梗塞の既往有) についてです。 胃全摘→自宅→デイケア→病院→当施設 上記のような経過を辿ってきた方です。当施設に入所され…
World Health Organization (WHO) FACT: There are currently no drugs licensed for the treatment or prevention of COVID-19. ーー 小児の新型コロナウイルス感染症に関する医学的知見の現状 森内 浩幸 長崎大学大学院 医歯薬学総合研究科 小児科学 教授 岡田 賢司 福岡看護大学…
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