新着の質問
今まで業務用炊飯釜は洗剤たっぷり入れてタワシとスポンジの柔らかいところで洗ってたのですが、新しく入った方からー,釜は洗剤で洗ったら炊いた時洗剤の香りがご飯に移っちゃうと聞きました。 衛生的にも洗剤で洗わなくて大丈夫なのでしょうか? 一般的にはどのようにやっているのでしょ…
愚痴です！ 100床の特養で働くものです。 心が折れそうなのでここで吐かせて下さい。 私の仕事はケアプラン100人分、経口維持加算資料作り、食数管理、食事変更時の食札作り、行事の調整、雑用等です。↑大まかに書くと少ないですが実際は細かい仕事がもっとあります。 ちなみに席は事務…
職場の旅行に誘われてます。 1泊2日で福岡、神戸のどちらかを選ぶことになりました。 職場の友達はどっちでも良いとのこと。 ちなみに私はどちらも行ったことはありません。 神戸は新幹線で通り過ぎたことはあるくらいです。 旅行雑誌を読みましたが、決断できません。 皆様ならどち…
特養施設で働いています。 時々、お粥の温度が熱いと言われます。計ってみたところ50度前後ですが利用者様から考えると熱いですか？皆さまのところでは何度ぐらいですか？
老人ホームの厨房で調理作業をしている2年目の管理栄養士です。 コックコートの汚れをしっかりと落とせる洗濯方法や、おすすめの洗剤などあれば教えて頂けないでしょうか？ 自宅で普通の洗濯に使用している漂白剤に漬け込んでから洗濯するなどの思いつく方法は試して見たのですが、ど…
液体ミルクが 市販されるようになりましたね。 災害時用いられず問題になった事もありますね。 次は コンビニエンスストアで販売開始です。 https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190808-00000082-kyodonews-bus_all 新しいジャンルですのでもしよろしければみなさんの職場 家庭な…
仕事とは全く関係のないプライベートでの相談です。 30年来の友達が新居に、遊びに来ます。 お昼はご飯を作っておもてなし。 晩ご飯は、フレンチの立ち飲み屋に行くつもりです。 お昼ご飯なんですが、ワンプレートで、ハンバーグ(赤ワインのソース)と、サラダ、パスタにしようか、バ…
お暑うございます。皆様体調管理並びにご機嫌いかがでしょうか？ 私 しがない委託の栄養士な者で皆様から暑い？熱い？笑 厨房を征する術をご教授頂きたく質問させて頂きます。 後輩の為にお願いいたします。笑
こんにちは。 特養に勤めている管理栄養士です。 タイトル通り、入居者様用の食事を食べる介護士がいます。 うちの施設はユニットケアなので、食事が余ることもあります。 「食べ物を捨てるなんてもったいない！」という意見もあると思いますが、 食事は利用者様が支払っている代金か…
こんにちは 4月に転職した矢先、 昨年から肺がんで闘病中だったおじが眠るようになくなりました 5月は婦人科系疾患の服薬変更に伴う副作用で体調不良 このあたりまでは、仕方ないよなぁ、で済ませてました。 6月は前職のパワハラ上司のフラッシュバックに襲われ出勤拒否症状が現…
今日 日経新聞でこんな記事を見ました。 https://www.nikkei.com/article/DGXMZO47599010R20C19A7TJC000/?fbclid=IwAR3SiDAyhy_yn79bEGCeJor9_GhDKqJPtV-AhvcULpNeixYD6TEG-9NrODk 咀嚼の楽なファストフード フレイル対策に なるほどなぁ。 しかし 思い切った舵取りですね！ 追記 …
こんばんは。いつもお世話になっております。 タイトル通りなのですが、連休が明けた頃から取引のある業者の方が私のことを〇〇(下の名前)ちゃんと呼ぶようになりました。今までは〇〇(苗字)さんと呼ばれていたので、突然呼び方を変えられびっくりしました。その点に関して触れると面倒か…
質問です。 糖尿病交換表を使って3日間の食事表をもとに患者さんの１日の摂取エネルギーを出し、栄養指導を今後行うのですが、フルーツグラノーラを食べている方はやはり嗜好食品から単位計算するのでしょう？(シロップを使っているので表1のコーンフレークではないのかなとは思うのです…
24歳病院勤務の管理栄養士です。 新卒で入職し今まではほぼ厨房業務を中心に行なっていました。 しかし、最近になり厨房業務と並行して、栄養指導や病棟の栄養管理業務を行うような流れに変わりました。 お恥ずかしながら、学校で習ってきた知識はほぼ忘れてしまい、突然栄養指導や栄養…
いつもお世話になっております('ω') 昨年、結婚を機に引っ越してきました。 ずっと田舎暮らしだったのでとにかく都会の家賃の高さにびっくりです！！ （車を手放したので交通が便利なところを選んだのもありますが…） 「高い家賃を払い続けるより、いっそ家を建てたほうがいいかな～」…
衝撃だ。 こんな機能が追加されたのか・・・。 まだ、この制裁は受けていないが・・・ 悩める孤独な栄養士のために、自分の知っている知識やアドバイスを、くそ忙しい中、すきま時間を見つけて回答したのに、こんな仕打ちされたら・・・、二度と回答しないし、自分なら、即刻退会…
鶏レバーを離乳食で使用する場合、ビタミンA（レチノール）の耐用上限量600μg/日を超えてもいいのでしょうか？鉄強化のため、2日1度鶏レバー5ｇを与えていますが、すでに700μg含んでおり、さらに動物性食品を与えると800μg/日程度となると考えています。（慢性的な摂取は過剰症の原因になる…
日々の業務お疲れ様です。こちらで質問させていただくのは二回目になります！ 私は新卒で認可保育園に就職し、異動して今年度から同法人内の 企業主導型の保育園(定員19名)に勤めています。 今回は質問というより、単純に興味があってお聞きしたいのですが、 保育園で勤務されてる方…
いつも助けていただきありがとうございます。 老健で管理栄養士として働いています。 利用者様で101歳 米飯・ふつう形態・自分の歯 2週間ほど前に体調を崩してから以前まで全量摂取だったものが半量程度に落ち、今も摂取量は上がってきません。 主食は全量摂取のため、介護職の…
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