なんでも相談室

https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20200121-OYTET50015/?catname=column_shiojun

「ひじきそぼろ」給食にガラス片 https://www.yomiuri.co.jp/national/20200123-OYT1T50106/?fbclid=IwAR0cSl3uLUwvsQvBiEiQe97I7tx-ffslELYGZcqVTb2VJfTcvlR76IO15eQ

教育新聞にこの様な記事がありました。 兵庫県明石市が来年4月から、保護者の所得にかかわらず中学校給食を完全無償化する方針を固めたことが、10月1日までに分かった。同市では独自に第2子以降の保育を無償とし、必要な保育料を負担していたが、10月1日からの幼児教育・保育の無償化で…

https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_08882.html 令和2年1月16日（木） 【照会先】 健康局健康課栄養指導室 室長： 清野　富久江 (2978) 室長補佐： 塩澤　信良(2333) (代表電話) 03 (5253) 1111 (直通電話) 03 (3595) 2245 第１回　東京栄養サミット2020厚生労働省準備本部　資…

　お疲れ様です。 なんかすごく大変な法律が集団給食の現場にも影響しそうですね。 公益社団法人　日本消費生活アドバイザー・コンサルタント・相談員協会にこんな記事がありましたのでお知らせします。 HACCPと学校給食の牛乳パックリサイクルの推進に向けて 浅野智恵美 (Chiemi A…

こんにちは！吐き出させてください( .. ) 3月いっぱいで上司の管理栄養士が退職することになりました。 現在調理員扱いの私と先輩が栄養士を引き継ぎます。(私と先輩は管理は持ってません) 当初は、管理栄養士を雇って欲しい。 厨房業務は現在の給食の形を作ってきた私たちに任せて…

厚生労働省は2020年１月15日、2020年度診療報酬改定に向けたパブリックコメント（パブコメ）の募集を開始した。

食へのニーズの多様化や食の国際化など、食を取り巻く環境の変化に対応し、食品の安全性を確保するため、食品衛生法が15年ぶりに改正されました。また、改正事項の詳細を規定した政省令が昨年以降順次公布されています。 　厚労省は、政省令の内容に加え、昨年11月に公布された「農林水産…

令和2年1月14日（火） 【照会先】 健康局健康課栄養指導室 室　　長　清野　富久江（内線2978） 室長補佐　齋藤　陽子 （内線2951） （代表電話）03(5253)1111 （直通電話）03(3595)2245 平成30年「国民健康・栄養調査」の結果 ～所得により生活習慣や食生活に差～ このたび、平成…

ちょっとした愚痴というか、モヤモヤです。 　最近の仕事のスタンスは、仕事は絶対に業務時間以外にしてはいけない。 　はっきりメリハリを付けるのが主流…。と良く言われます。 　でも、その仕事について自分自身の手が追いつかない場合、就業よりも早く行って、業務に就くのが当たり前…

質問というよりもエールです。 4月から入職する方、特に委託に行かれる方…お仕事、頑張って下さい。 やりたい事は、入職してすぐは出来ず、現場仕事ばかりで、色々と不満も溜まるかも…ですが、きっとそれがあの頃に比べたら…と思える日が来ると思います。 自分自身も、委託の栄養士で…

食材とか食材に関する情報、健康、食べ方、医療、栄養ケアマネジメントに関すること、などなど 皆さんはこれらの最新情報をどこから仕入れていますか？ 日々なにかチェックしているもの、サイトなど何かあったらぜひ教えてください( ..)φ

結構お久しぶりに投稿します どうしても吐き出したい思いに駆られ、フリートークにて失礼します。 完全に愚痴です。 当院の使っていた温冷配膳車の１台が去年の秋の終わりに急遽完全故障 かなりの年代物だったためにリースにて入れ替えをいたしました。 入れ替える際に、以前よりエ…

委託の栄養士さんが献立によく「～風」という料理を入れています。「～風」って、例えば「イタリア風」ならバジルとかイタリア料理で使うような食材や味付けをしたイタリア以外の料理の事を言うと思っていましたが、「焼肉風炒め」や「回鍋肉風」というような料理があり、変だなと感じてい…

勤続年数5年、10年、20年！と同じ職場で長く勤めている方にお伺いします。 ・職場のどのような点が良くて長く勤められるのか ・辞めたいと思った時、どのようにして踏ん張ったのか どちらか一点だけでもご回答頂けたら幸いです。よろしくお願いします。

賞味期限内が本来の姿ですが、使用しきれない時、廃棄してます。 施設で生で使用することは無く、充分加熱処理された物での提供です。生で無いなら安全と認識してます。定められたルールはありますか？

こんな記事がありました。 https://www.at-s.com/news/article/education/725127.html?fbclid=IwAR3LMfnTrXLyjEAUUoCD944vZvWCU7TGVXn7bscMaAIPIGYjuE0_UPPgLw8 広がる「午前５時間制」　給食前に集中、下校前倒し （2020/1/12 14:05） 放課後子ども教室でボランティアの地域住民と宿…

今年もノロウイルス感染のトツプシーズンとなりました。この時期は毎日が不安です。予防薬や改善薬が開発されるか、ウイルスが目で見えるようにならないかと思います。 　私は給食全面委託の施設栄養士です。給食事務所は厨房併設でトイレは委託さんと共同使用です。 何かあれば調理はし…

これは効果があった！という手荒れ対策があればぜひ教えてください。 調理に携わっていらっしゃるみなさん、手荒れやあかぎれの症状はありますか？ 私は手の指の乾燥やあかぎれの症状があり、特に冬はひどくなって出血したり、お湯が沁みます。 現在仕事で調理業務はしていませんが、…

揚げ物をしていて発火したそうです。 ニュース出ましたら追記します。 https://www3.nhk.or.jp/kansai-news/20200110/2000024084.html 給食室の鍋から火 児童一時避難 01月10日　14時53分 １０日昼前、大阪・守口市の小学校で給食室の鍋から火が出て、一時、児童全員が校庭に避難…