温冷配膳車の使用義務って・・・

うーん。他の方もおっしゃっていますが、直営であれば入ることはあってもおかしくないと思います。 自分も今は委託なので一切入っていませんが、直営の時には入っていましたよ？ もちろん早番遅番ありの事務仕事しながらです。 直営なので、調理師も管理栄養士も全部同じ仲間と言った感覚ですね。 自分は現場を沢山経験させてもらったので今の委託の人からは理解があって助かると感謝されていますよ？前の栄養士は現場知らないので、むちゃくちゃな事言ってたみたいですし・・・。 現場知ってた方が良いとよく言われますが、自分はその通りだと思っています。 今の現場で勉強できることはいっぱいしてから転職を考えてみては？

なるほど。そんな規定が以前はあったのですね。知りませんでした。 なしで行くならそのように管理を徹底していく必要があるのですね。やれるだけやってきたいと思います。ありがとうございます。

なるほど。直前まで適温に保存しておくというわけですね。 ありがとうございます。やれるかどうか厨房のみんなと検討してみたいと思います。

早い回答ありがとうございます。 保温食器というものがあるんですね。知りませんでした。勉強になります。 ありがとうございます。