こんにちは。
私の職場でも、調理師さんが「今日もありがとうございました。また明日もよろしくお願いします。」と言っていますよ。やはり、気持ちよく働きたいですからね。
若い社員の意見は聞いてもらえないですよね…まずは調理師さんから言ってもらえるよう相談して、それでも無理なら、マネージャーに相談できそうですか?質問者様は悪くないし、一人で頑張る必要もないです^ ^
あとは、何でやってくれないの。とか、パートさんを変えよう!と思って頑張っても、なかなか伝わりずらいかな、と経験上思います。一度、アプローチの仕方を変えてみてはどうでしょう?今までやっていなかったことを、改善してもらうのは容易ではありませんよね。質問者様は間違ってないですが、注意されていると思うと、反抗する方沢山います。そういう方をどうやって行動変容するか。
普段から、ちょっとしたことでも、ありがとうございます。助かっています。という声掛けをして、長く働いてくれているパートさんを尊敬する気持ちを伝えるのも大切かな…。60、70代で、現役でバリバリ働かれているのは、ほんとにすごいことですよね。
あと、衛生面は基本の業務であり、必須です。
ここで働くのであれば、最低限のことは守っていただかないと、という姿勢を見せる必要があります。もちろん、質問者様だけではなく、上司や会社が示すべきかと。衛生巡回や監査はないのでしょうか?その時に、相談し、上司から指摘していただけたらよいのですが…。
見過ごさず、問題に立ち向かっている姿、周りに伝わる日が来ることを祈っています。
2015/07/19